Koolrolletjes zijn een populair gerecht, waarvan de oorsprong door verschillende landen aan zichzelf wordt toegeschreven. In veel keukens van de wereld zijn er vergelijkbare recepten, waarbij gehakt wordt gewikkeld in druiven-, bieten- of koolbladeren en vervolgens wordt gestoofd in een saus of gebakken in de oven. Het kost veel tijd om koolrolletjes te koken waar velen van houden, maar als je niet lang bij het fornuis wilt staan, is er altijd een uitweg. Je kunt luie koolrolletjes koken.
Luie gevulde koolrolletjes gebakken in de oven
In totaal zijn er 3 hoofdrecepten voor luie koolrolletjes, die smaken als een klassiek gerecht van gehakt en kool.
Om gevulde kool volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 500 g gehakt;
- 400 g witte kool;
- 2 eetlepels. ik. rijst;
- 1 ui;
- 250 g zure room;
- 250 g tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- zout;
- peper;
- broodkruimels.
Snijd de kool in kleine stukjes, hak de gepelde ui fijn. Breng de groenten over in een diepe kom en giet er 10 minuten kokend water uit, zodat overtollige bitterheid eruit komt. Giet vervolgens voorzichtig het water af, gooi de kool en uien weg in een vergiet en knijp zachtjes.
Kook de rijst gaar in gezouten water. Koel vervolgens af en combineer met bereide groenten. Voeg het gehakt toe, breng alles op smaak met peper en zout en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Maak je handen nat in koud water en vorm langwerpige koolrolletjes van de gekookte kool- en vleesmassa. Paneer ze grondig in paneermeel en bak ze aan alle kanten in plantaardige olie.
Leg de koolrolletjes in een diepe, vuurvaste ovenschaal en giet de saus erover. Meng voor hem zure room met tomatenpuree. De saus moet de koolrolletjes goed bedekken. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak 45 minuten.
Luie koolrolletjes gestoofd op het fornuis
Luie gevulde koolrolletjes volgens dit recept zijn sneller klaar dan volgens het vorige. Al blijken ze qua smaak niet slechter te zijn. Om ze voor te bereiden, moet u nemen:
- 500 g gehakt;
- 400 g witte kool;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 ei;
- 2 eetlepels. ik. rijst;
- 200 g zure room;
- 200 g tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- groenen;
- grond zwarte peper;
- zout.
Schil de uien en wortelen, hak de ui fijn en rasp de wortelen. Bak de groenten samen in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
Snijd de kool in kleine stukjes en voeg toe aan de uien gebakken met wortelen. Schenk een half glas water in de pan, dek de pan af met een deksel en laat de groenten een half uur sudderen.
Kook de rijst gaar in gezouten water.
Klop het rauwe ei door het gehakt, doe de gekookte rijst erbij en meng goed. Combineer vervolgens het gehakt met gestoofde groenten, breng alles op smaak met zout en peper. Vorm koolrolletjes van de gekookte massa en bak ze op hoog vuur goudbruin.
Meng zure room met tomatenpuree en giet in een koekenpan met gebakken koolrolletjes. Bedek de pan met een deksel en laat de luie koolrolletjes sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 40 minuten. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte kruiden.
Kool pap
Om luie koolrolletjes te maken met dit recept heb je de volgende producten nodig:
- 500 g gehakt;
- 400 g witte kool;
- ½ kopje gekookte rijst;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 200 g tomatenpuree;
- 200 g zure room;
- plantaardige olie;
- peper;
- zout.
Snijd de gepelde uien en wortelen: de ui met een mes en de wortelen op de rasp. Bak vervolgens lichtjes in een pan met plantaardige olie. Voeg fijngehakte kool, zout en peper toe, giet ½ kopje water erbij, dek de pan af en laat de groenten samen op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen.
Voeg na deze tijd rijst gekookt in gezouten water en rauw gehakt toe aan de groenten. Alles goed mengen, peper en zout. Giet de zure room-tomatensaus erbij en laat, af en toe roerend, de luie koolrolletjes sudderen tot ze gaar zijn.
