Luie koolrolletjes lijken op hun "klassieke" tegenhangers in termen van de samenstelling van producten, maar het proces van hun bereiding is veel eenvoudiger: je hoeft tenslotte niet met een koolkop te spelen, deze in afzonderlijke bladeren uit elkaar te halen en weg te doen van harde aderen. Je kunt luie koolrolletjes koken in een slowcooker, in de oven of in een diepe koekenpan.
Het is nodig
- Voor gevulde kool:
- - gehakt - 700 gram;
- - witte kool - 200-300 gram;
- - ui - 1 kop;
- - rijst - ½ kopje;
- - ei - 1 stuk;
- - zout en zwarte peper naar smaak,
- - meel om te rollen;
- - plantaardige olie om te frituren.
- Voor de saus:
- - wortelen - 1 stuk;
- - paprika - 1 stuk;
- - ui - 1 stuk;
- - zure room - ½ kopje.
- Of:
- - tomatensap - 2 glazen;
- - zure room - ½ kopje.
instructies:
Stap 1
Voor het bereiden van luie koolrolletjes heb je ongeveer 700 gram gehakt nodig. Meestal wordt voor dit gerecht gehakt en varkensvlees gebruikt in een één-op-één verhouding, maar als u wilt dat het gerecht minder vet is, kunt u het aandeel rundvlees verhogen. Haal het vlees samen met de ui door een vleesmolen, voeg een ei toe aan het gehakt, evenals zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Stap 2
Spoel een half glas rijst af en kook tot het half gekookt is in lichtgezouten water (10-15 minuten na het koken). Doe er een vergiet in, laat het water weglopen, schud het vergiet een paar keer krachtig om overtollig vocht te verwijderen en voeg de rijst toe aan het gehakt.
Stap 3
Hak 200-300 gram kool fijn. Doe de kool in een pan, bedek met heet water, breng aan de kook en kook 3-4 minuten (dankzij deze handeling wordt de kool zachter). Vouw ook in een vergiet en laat het water weglopen. Voeg kool toe aan gehakt en rijst en kneed grondig.
Stap 4
Vorm luie koolrolletjes van het vlees-rijst-koolmengsel - kleine ronde of langwerpige koteletten. Dompel ze in meel.
Stap 5
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de koolrolletjes aan beide kanten lichtbruin (elk 5-7 minuten). Als u luie koolrolletjes in een slowcooker kookt, bak ze dan ook aan beide kanten bruin in de modus "Fry" of "Bake" (12-15 minuten elk).
Stap 6
Maak een groentesaus. Schil de uien en wortelen, haal de paprika's uit het klokhuis. Hak de ui en paprika fijn, rasp de wortelen op een grove rasp. Bak de groenten lichtjes, voeg zure room toe, giet een half glas water, zout en breng aan de kook.
Stap 7
In plaats van groentesaus kun je een eenvoudige tomatenjus maken, vaak gebruikt door huisvrouwen voor een recept voor luie koolrolletjes. Meng twee kopjes tomatensap (of meng 100 gram geconcentreerde tomatenpuree in anderhalve kopje water) en een half kopje zure room.
Stap 8
Als je luie koolrolletjes in de oven kookt, breng je de pasteitjes over naar een diepe ovenschaal en giet je saus over elke laag. Plaats in een voorverwarmde oven op 170-180°C en kook 35-40 minuten.
Stap 9
Om luie koolrolletjes in een slowcooker te bereiden, plaatst u ze in een kom, giet u de saus erover en kookt u in de "Stew" -modus gedurende 50-60 minuten. Op dezelfde manier kunt u koolrolletjes in een frituurpan koken en deze afdekken met een deksel. Maar in dit geval is het beter om de kooktijd te verkorten tot 30-35 minuten.
