Gevulde kool is een erg lekker gerecht, maar het duurt vrij lang om te koken. Voor liefhebbers van dit gerecht, die niet genoeg tijd hebben om te koken, is er een alternatieve optie - "luie koolrolletjes". Ze hebben minder tijd nodig om voor te bereiden en ze zijn ook minder veeleisend voor je culinaire vaardigheden.
Om te koken heb je nodig:
- Gehakt 400-500 g (bij voorkeur varkensvlees of varkensvlees + rundvlees).
- Halve kleine kool (400g.)
- Middelgrote ui
- Middelgrote wortelen
- Rijst 150 gr. (bij voorkeur rondkorrelig)
- Plantaardige olie
- Tomatenpuree 100g.
- Tafel zout
- Groenen 1 bosje
- Knoflook 3 teentjes
Recept
Snijd eerst de ui in halve ringen, deze kan nog kleiner zijn, wrijf de wortels op een fijne rasp en giet dit alles in een hete pan met plantaardige olie en voeg een beetje zout toe. Bak dit alles ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens de gesneden kool toe en bak nog 10 minuten.
Terwijl de kool aan het stoven is, moet je de rijst bereiden. Als de rijst niet schoon is, moet je hem uit verschillende soorten vuil halen. Dan is het goed om het meerdere keren in koud water af te spoelen zodat het tijdens het koken niet aan elkaar plakt tot een homogene massa.
Kook rijst in ruim water gedurende 10 minuten na het koken op laag vuur en voeg zout toe. Daarna doen we het terug in een vergiet en spoelen met koud stromend water. Laat 5 minuten in een vergiet staan om het water af te tappen.
Om de groenten sneller af te koelen, giet je ze in een kom vanuit een hete koekenpan. We voegen er koude rijst aan toe en mengen. Dankzij deze truc in een koude kom koude rijst hoeven we niet lang te wachten. Voeg gehakt, zout, gemalen zwarte peper naar smaak toe aan een kom, je kunt kruiden voor vlees of gehakt toevoegen en alles heel goed mengen.
Als de massa kruimelig blijkt te zijn, komen een kippenei en een eetlepel met een hoop bloem ons te hulp. Als je deze ingrediënten toevoegt, binden ze de massa perfect.
De massa kan uit elkaar vallen als je er natte rijst in doet of kool grof hakt om te bakken.
We beeldhouwen ovale schnitzels uit de massa, onmiddellijk in een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Aan beide kanten bakken is niet nodig, als er 5 minuten zijn verstreken, giet je tomatenpuree verdund in een glas water in de pan. Als de vloeistof de koolrolletjes niet bedekt, voeg dan de benodigde hoeveelheid water toe.
Sudder ze 20 minuten onder het deksel en voeg op het einde fijngehakte kruiden en knoflook toe, geperst door een knoflookpers of hak ze fijn met een mes. Laat daarna nog 2 minuten sudderen onder het deksel, zodat de knoflook het aroma afgeeft en de scherpte weg is.
Dat is alles, luie koolrolletjes zijn klaar, u kunt de tafel dekken.
