Om zacht en aromatisch vlees te bereiden, volstaat het om het vooraf te marineren. Misschien wel het meest bekende type marinade is gebaseerd op azijn. Volgens een paar eenvoudige richtlijnen kan iedereen vlees marineren.
Het is nodig
-
- Voor 1 kg vlees:
- 1 eetl. azijn;
- 1 eetl. water;
- 3 stuks. uien;
- 1 theelepel zout;
- Laurierblad;
- 0,5 theelepel Sahara;
- gemalen peper en peper in een pot - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees voor het marineren in porties van de gewenste grootte.
Stap 2
Bereid de marinade voor. Meng hiervoor alle benodigde ingrediënten: azijn, water, grof gesneden uien, zout, laurierblaadjes, suiker, gemalen peper en peper in een pot - naar smaak.
Stap 3
De aanwezigheid van drie belangrijke ingrediënten in de marinade, zoals zuur (wijn, azijn of citroensap), zout en alcohol, zal de tijd die nodig is om vlees te marineren verkorten.
Stap 4
Doe het vlees in een luchtdichte bak en bedek met de gekookte marinade. Kookgerei gemaakt van aluminium en gietijzer zal niet werken als een container; gebruik indien mogelijk helemaal geen metalen schalen. Marineer vlees in een plastic bak.
Stap 5
Plaats de container met marinade en vlees in de koelkast. Marineer vlees nooit op kamertemperatuur. Verwijder de container van tijd tot tijd en roer het vlees om de marinade gelijkmatig te verdelen.
Stap 6
Marineer vlees niet langer dan 4 uur in een marinade met zuur, zout of alcohol.
Stap 7
Nadat het vlees gemarineerd is, kun je het koken: grill het vlees of bak het in de oven. En natuurlijk, als je de natuur in moet, kun je vlees voor de barbecue marineren met de bovenstaande methode. Giet de marinade na gebruik.
