Het succes van elke kebab hangt grotendeels af van het mengsel waarin het wordt gemarineerd. Natuurlijk is het sneller en gemakkelijker om al gemarineerd vlees te kopen, maar wie weigert op te scheppen over zijn eigen recept voor marinade, waarvan de barbecue een absoluut geweldige smaak krijgt?
Het is nodig
-
- varkensvlees;
- schapenvlees;
- sojasaus;
- suiker;
- wijnazijn;
- knoflook;
- gember;
- plantaardige olie;
- Rode wijn;
- groenen;
- Laurierblad;
- ui;
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Om varkensvlees te marineren, combineer twee derde van een glas sojasaus, een derde van een glas suiker, dezelfde hoeveelheid water en een kwart glas wijnazijn. Pel en plet drie teentjes knoflook. Rasp verse gemberwortel op een fijne rasp, je hebt twee theelepels van deze specerij nodig. Voeg knoflook en geraspte gember toe aan de marinade, voeg een eetlepel plantaardige olie toe aan de marinade en marineer het varkensvlees gedurende vijf uur in het voorbereide mengsel.
Stap 2
Als je in twee uur gemarineerd vlees wilt, heb je een halve fles rode wijn nodig. Voeg drie eetlepels azijn en drie teentjes gehakte knoflook toe aan de wijn. Snijd achthonderd gram varkensvlees in porties, peper en zout het vlees en leg het in de marinade. Voeg naar smaak een paar bosjes gehakte kruiden en specerijen toe. Week de kebab twee uur in de marinade.
Stap 3
Een vrij simpele marinade voor varkensspiesjes. Voor deze marinade moet je vier middelgrote uien in ringen snijden, het vlees in porties snijden en mengen met de uien. Voeg gemalen peper en laurier toe aan het mengsel. Los een theelepel zout, een halve theelepel suiker op in een glas water, voeg een glas azijn toe. Giet de gekookte marinade over het varkensvlees en marineer minimaal vier uur.
Stap 4
Lam kan ook worden gebruikt om een smakelijke barbecue te maken. Om dit te doen, heb je een pond lamsvlees nodig. Spoel het vlees, snij het in stukken en leg het in een glazen of keramische schaal. Hak een paar uien en honderd gram groene uien fijn. Kruid het vlees, bestrooi met gemalen peper en meng met de gesnipperde ui. Voeg een eetlepel azijn toe. Marineer het vlees drie uur op een koude plaats.
