Azijn geeft de varkenskebab zijn karakteristieke zuurheid en aroma. Veel culinaire experts beweren dat varkensvlees kebab de beste is. Het blijkt zacht, sappig, vet te zijn en het is bijna onmogelijk om het te bederven.
Het is nodig
-
- een kilo varkensvlees;
- 300 gram uien;
- 40 gram knoflook;
- zwarte peper;
- 1/3 kopje tafelazijn (9%)
- een glas plantaardige olie;
- zout;
- groenten.
instructies:
Stap 1
Om een barbecuemarinade te bereiden, mengt u tafelazijn (9%) en plantaardige olie, evenals uien die in dunne halve ringen zijn gesneden.
Stap 2
Onderzoek het vlees zorgvuldig, reinig het van de aderen. Snijd het varkensvlees in grote stukken. Zelfs rekening houdend met het feit dat het lang duurt om te bakken, zullen ze hun waardevolle eigenschappen en voedzaam sap beter kunnen behouden dan middelgrote stukken.
Stap 3
Doe het in porties gesneden vlees in een pan, voeg alle benodigde barbecuekruiden één voor één toe zodat het vlees de smaak van elke smaakmaker opneemt, zout en peper en meng goed.
Stap 4
Voeg een paar teentjes fijngeraspte of knoflookteentjes toe aan het vlees.
Stap 5
Kneed het vlees een paar minuten als deeg, zodat alles gelijkmatig gemengd is, giet dan de marinade op de kebab en zet de marinade zes uur in de koelkast.
Stap 6
Nadat de kebab is gemarineerd, leg je elk stuk vlees op een spies en kook je op smeulende kolen tot ze goudbruin zijn en gelijkmatig draaien. Je kunt ervoor zorgen dat de kebab gebakken wordt door een incisie te maken met een mes. Als het vlees rozig is of veel sap bevat, is het nog niet klaar.
Stap 7
Om het bijgerecht te bereiden, wast u de groenten (tomaten, rode of gele paprika) en grilt u ze in hun geheel aan een spies. Groenten worden ideaal gecombineerd met varkensspiesjes met azijn als bijgerecht.
Stap 8
Leg op een bord met groenten slablaadjes erop - kant-en-klaar vlees, garneer met kruiden en voeg mayonaise of ketchup of een andere saus naar smaak toe.
