De soufflécake blijkt mals, geweldig, licht en heel erg lekker. Het smelt in je mond en het is onmogelijk om jezelf los te rukken van het eten van zo'n delicatesse. Geweekt in soufflé. Heeft een bananensmaak.
Het is nodig
- - 5 bananen
- - 5 eieren
- - 250 g kristalsuiker
- - 10 gelatine
- - 1 liter zure room
- - 50 ml citroensap
- - 5 g vanille
- - 250 gram bloem
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop het eiwit op met 250 g witte suiker, voeg de vanille toe.
Stap 2
Klop in een andere kom de dooiers los met een garde. Combineer ze met de eiwitmassa, voeg citroensap toe en voeg bloem toe in een dunne stroom, meng alles goed. Het deeg zal dun blijken te zijn.
Stap 3
Vet een ovenschaal in en bestrooi met bloem. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 30-40 minuten. Bak zo nog een keer.
Stap 4
Giet gelatine met koud water en laat 30-35 minuten staan.
Stap 5
Haal het koekje uit de oven, laat iets afkoelen en snijd het in de lengte door. Snijd vervolgens in blokjes en halveer. Plaats het eerste stuk in de mal.
Stap 6
Maak een soufflé. Klop de kristalsuiker en zure room erdoor. Verwarm gelatine op middelhoog vuur tot het is opgelost en voeg toe aan het suiker-zure roommengsel, roer.
Stap 7
Giet de soufflé over de biscuit en strijk het oppervlak glad, bedek met een laag gesneden bananen. Giet de bananen opnieuw over de soufflé en voeg de tweede helft van het koekje toe, giet over de soufflé en voeg de bananen opnieuw toe. Giet de rest van de soufflé over de hele cake. Koel 's nachts of 8-10 uur.