Zo'n Koreaans gerecht als sapso blijkt buitengewoon lekker en watertandend te zijn, en het is vrij eenvoudig te bereiden. Deze bijzondere soep heeft een pittige smaak.
Ingrediënten:
- 250 g rundvlees;
- 1 middelgrote ui;
- 1 eetlepel tarwebloem (met een glijbaan);
- 150 g witte kool;
- 1 wortel;
- een paar teentjes knoflook;
- zout, chili en zwarte peper, suiker - elk 1 snuifje.
Voorbereiding:
- Eerst moet je het vlees wassen, de films en het vet afsnijden en vervolgens in voldoende kleine stukjes snijden. Ze moeten in een diepe pan of beker worden gevouwen en daar peper, zout en kristalsuiker toevoegen. Knoflook, gehakt met een knoflookpers, wordt ook aan het vlees toegevoegd.
- De resulterende massa wordt, na grondig te zijn gemengd, goed afgedekt met een deksel en verwijderd naar de koelkastplank. Na ongeveer een uur is het vlees goed gemarineerd.
- Een braadpan met een dikke bodem moet op een hete kookplaat worden geplaatst en, nadat deze goed is verwarmd, het vlees erin doen. Denk eraan om geen frituurolie toe te voegen. Zet het vuur laag tot medium en kook het vlees, regelmatig roerend, ongeveer 10 minuten.
- Terwijl het vlees kookt, kun je beginnen met het bereiden van de groenten. Je moet de wortels dus schillen en wassen. Vervolgens wordt het met een scherp mes in niet erg grote staven gesneden.
- Gehakte wortelen worden in een koekenpan met vlees gegoten en alles wordt nog 10 minuten gebakken. En dan worden er fijngehakte kool en ui in dunne halve ringen gesneden erin gegoten. Blijf het vlees en de groenten nog 5 minuten braden, terwijl u ze systematisch roert.
- Vervolgens wordt de inhoud van de braadpan in een pan of kookpan gelegd en wordt er een liter of een halve water in gegoten. Nadat de vloeistof kookt, moet u het vuur tot een minimum beperken en het gerecht 20-30 minuten laten zweten.
- Een kleine hoeveelheid bouillon die in een kopje wordt gegoten, moet met bloem worden gemengd. Dit mengsel wordt in een pan gegoten. Nadat de vloeistof in de pan weer kookt, kan het gerecht als klaar worden beschouwd en kan het van het fornuis worden verwijderd.
- Meestal wordt soep zoals sapso geserveerd met rijstgrutten, die apart moeten worden gekookt. Maar of je het wilt toevoegen of niet, is aan jou.
