Gebraden lamsvlees met toevoeging van groenten is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht, dat bovendien een geweldig aroma heeft. Het kost wat tijd om te koken en een speciale kookervaring is hier niet vereist.
Ingrediënten:
- lam met bot - 3 stuks;
- 2 wortelen;
- 2 paprika's;
- 4 basilicumblaadjes;
- 2 teentjes knoflook;
- ½ glas schoon water;
- 1 ui;
- 2 rijpe tomaten;
- 2 aardappelknollen;
- 1 bosje peterselie;
- 1/3 kopje zonnebloemolie
- een paar eetlepels komijnzaad;
- gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
- Schil aardappelknollen en wortelen. Snijd vervolgens de wortelgroenten. Snijd ze hiervoor met een scherp mes in kleine blokjes.
- Snijd de Bulgaarse peper doormidden en verwijder het klokhuis met de zaadjes. Was het daarna en snijd het in kleine stukjes. Tomaten moeten ook worden gewassen en gehakt, je kunt ze eerst afpellen.
- Pel de ui. Spoel het grondig af (bij voorkeur onder koud stromend water). Vervolgens wordt de ui in vrij dunne halve ringen gesneden.
- Spoel de greens grondig onder stromend water en snijd ze zeer fijn. Nadat de knoflookteentjes zijn schoongemaakt, moeten ze ook worden gesneden met een knoflookpers of een mes.
- Was het vlees grondig en dep het vervolgens af met keukenpapier. Klop het lamsvlees vervolgens een beetje los en bestrooi met een beetje zout. Vervolgens wordt het in een hete koekenpan geplaatst en aan beide kanten gebakken tot het goudbruin is.
- Vervolgens wordt de ui in de pan gegoten en wordt de resulterende massa 5 minuten onder constant roeren gebakken.
- Voeg wortelen toe aan het vlees en bak alles nog ongeveer 10 minuten op hoog vuur. Vergeet niet de groenten regelmatig door het lam te roeren, zodat er niets aanbrandt. Doe het vlees vervolgens in een kom.
- Stuur tomaten, karwijzaad en paprika naar de pan. Dek af en laat een kwartier (15 minuten) sudderen.
- Vervolgens worden aardappelen, zout en kruiden aan de groenten toegevoegd. Alles is goed gemengd en nog 5 minuten onder het deksel gestoofd. Doe vervolgens het lamsvlees en de knoflook terug in de pan en giet het water erbij. Laat het gebraad ongeveer een half uur sudderen, dek het goed af.
