Gevulde gehaktballen zijn een ongelooflijk smakelijk gerecht dat zijn eigen geheime ingrediënt heeft - pruimen. En de romige saus benadrukt perfect deze combinatie van vlees en pruimen.
Ingrediënten:
- Kalfsgehakt - 500 g;
- Kruimels van gedroogd oud brood - 85 g;
- Zware room - 150 g;
- Meel - 2 eetlepels;
- Warm water - 50 g;
- Ei - 1 stuk;
- Zachte boter - 2 theelepels;
- Kleine pruimen zonder pit - 100 g;
- Vers gemalen zwarte peper.
- Zout.
Saus Ingrediënten:
- Boter - 2 eetlepels;
- Gezeefde bloem - 2 eetlepels;
- Melk - 300 g;
- Zware room - 150 g;
- Sojasaus - 1 eetlepel;
- Zout;
- Versgemalen witte peper.
Voorbereiding:
- Doe paneermeel in een kom, voeg room en water toe. Laat de broodkruimels zwellen. Kalfsvlees toevoegen aan het mengsel, zout en peper toevoegen, het ei breken. Roer het mengsel goed door.
- Verwarm vervolgens de oven voor op 220 graden. Vet een hittebestendige schaal in met voorverzachte boter. Rol ovale balletjes van het vleesmengsel, nadat je een eetlepel nat hebt gemaakt.
- Druk 1 pruim in het midden van elk bolletje en rol het vleesmengsel weer op. De balletjes gepaneerd in bloem. Plaats op een voorbereide schaal of rooster en plaats in het onderste deel van de oven gedurende 20-25 minuten.
- Nu moet je een heerlijke romige saus maken die de smaak van de gehaktballen zal accentueren. Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Verwarm het sausmengsel tot het lichtgeel is en laat het dan iets afkoelen. Voeg geleidelijk, al roerend, melk en room toe. Kook de roomsaus op laag vuur gedurende 5-6 minuten onder voortdurend roeren.
- Giet sojasaus erin, voeg naar smaak zout, witte peper toe. Giet de bereide saus over de gehaktballen en serveer warm. Een deel van de saus kan apart geserveerd worden in een sauskom.
- Serveer gehaktballetjes met gekookte aardappelen, spruitjes of bloemkool, ingelegde komkommers en cranberrysaus.
