In folie gebakken varkensbuik met knoflook en aromatische kruiden is een geweldige aanvulling op het menu. De meest kieskeurige fijnproever zal niet weigeren een stuk mals vlees te proeven dat verzadigd is met de geur van knoflook en kruiden.
Producten die nodig zijn om te koken
Om de borst in folie te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1-1,5 kg buikspek, 3-4 teentjes knoflook, gemalen zwarte peper, paprika, aromatische kruiden, zout. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden gebruiken.
Voor het bereiden van in folie gebakken buikspek is het raadzaam voldoende vlezige stukken met kleine laagjes vet te nemen. De borst moet grondig worden gewassen in koud stromend water en worden gedroogd met keukenpapier. Als wordt besloten om de borst in de vorm van een rol te bakken, is het noodzakelijk om alle botten en kraakbeen af te snijden. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
In folie gebakken borststuk recept
Op het hele oppervlak van de borst worden kleine sneden gemaakt waarin de knoflookplaten worden gestoken. De borst wordt bedekt met zout en een paar uur op een koele plaats gelaten. Daarna wordt het zout afgewassen en wordt het vlees weer gedroogd met papieren servetten.
Wrijf elk stuk borst in met een mengsel van paprika, gemalen zwarte peper en andere kruiden. De folie wordt in 2-3 lagen gevouwen. De borst wordt erop gelegd en de randen van de folie zijn stevig ingepakt om te voorkomen dat het sap en het vet eruit lekt, dat tijdens het bakken van het vlees afsteekt.
Het gerecht wordt veel aromatischer als je eerst een kussen van aromatische kruiden op folie maakt. Je kunt dille, peterselie, koriander gebruiken. Als het vlees in de vorm van een rol wordt gebakken, moet u de borst strak oprollen en vastbinden met sterke draden.
De borst in folie wordt overgebracht naar een ovenschaal en naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 150-160 ° C. Het koken van de borst in folie duurt ongeveer 3 uur. Het afgewerkte vlees wordt uit de oven gehaald en uit de folie gehaald.
Als de borst wordt gebruikt als een warm hoofdgerecht, is het de moeite waard om er een bijgerecht van gekookte aardappelen of gestoofde witte kool voor te bereiden. Ondanks het brede scala aan vleesproducten, geven veel huisvrouwen er echter de voorkeur aan om de borst zelf te koken, die later wordt gebruikt om te snijden. De brisket kan bijvoorbeeld een geweldig ingrediënt zijn in sandwiches of vleeswaren met een heerlijke bosbessensaus.
De borst, gekookt in de vorm van een rol, kan niet worden losgemaakt van de draden. U moet wachten tot het gerecht is afgekoeld en pas dan het vlees in dunne plakjes snijden en het geleidelijk van de omsnoering bevrijden.
