Gebak is zeer geschikt voor de rol van het dessert van elke vakantie. Ze zijn handig omdat ze stuk zijn, mooi staan op een schaal en in harmonie zijn met de aankleding van de tafel. Er zijn veel recepten voor cakes, uitzonderlijk van smaak en gemakkelijke uitvoering, met verschillende vullingen, van biscuit, gist, zanddeeg, kwarkdeeg.
Geschiedenis van de oorsprong van taarten
Het is uit de geschiedenis bekend dat gebak vele eeuwen geleden voor het eerst in het Oosten verscheen. Ze werden later in Europa gemaakt. Er zijn controversiële versies over waar de taarten eerder zijn uitgevonden, in Italië of in Frankrijk.
Er zijn aanwijzingen dat de Napoleon-taart oorspronkelijk werd gemaakt in de vorm van een Napoleontische hoed, daarna werd hij rechthoekig. Merengi zijn gemaakt in verschillende vormen; ronde, ovale meringues worden overal "meringues" genoemd. Gewoonlijk worden twee luchtige cakes gebakken en aan elkaar vastgemaakt met room en jam. Macaroni in Frankrijk wordt beschouwd als een nationaal snoepje. Er wordt aangenomen dat ze voor het eerst werden gemaakt door zusters-nonnen uit Lotharingen in de 19e eeuw. Pasta wordt in verschillende kleuren geverfd met voedingskleurstoffen, de vulling is gemaakt op basis van zware room of boter vermengd met vers fruit, citroensap, pistachepasta, enz.
In Noord-Amerika zijn cupcakes, wat 'cupcakes' betekent, populair en werden voor het eerst beschreven in het receptenboek van Amelia Simmons in 1796. Dit zijn cupcakes voor 1 persoon, die versierd zijn met fruit- of bessencrème bovenop. De binnenkant kan rozijnen, noten of stukjes chocolade zijn.
Een cheesecake cake kwam uit de Verenigde Staten naar Rusland, met als basis roomkaas uit Philadelphia.
Zoetwarenwinkels in Moskou en St. Petersburg waren zelfs in de pre-revolutionaire tijd beroemd om hun heerlijke gebak, nu zijn ze aangevuld met gebak en snoep uit Europa, Azië en Amerika.
Maar momenteel zijn in de zoetwarenindustrie halffabrikaten van deeg die worden verdund met water, plantaardige room, waaronder stabilisatoren, emulgatoren en kleurstoffen, wijdverbreid. Hiermee verleng je de houdbaarheid van de zoetwaren. Uiterlijk is alles heel mooi en smakelijk, maar het is moeilijk te zeggen wat het voordeel hiervan is voor het lichaam. Maar we kunnen met vertrouwen zeggen dat de lekkerste taarten huisgemaakt zijn, omdat ze in kleine hoeveelheden op natuurlijke producten worden gemaakt.
Recept voor heerlijke taarten met kwark
Ingrediënten voor het deeg:
- 3 kwarkhapjes;
- 3 eieren;
- 1, 5 kopjes kristalsuiker;
- 150 gram boter;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel azijn;
- 2, 5 glazen bloem.
3 wrongel kan worden vervangen door een pak wrongelmassa, dan gaat er minder suiker - 1, 25 glazen. In plaats van 150 boter is het beter om 100 g boter en 50 g margarine in het deeg te doen, er is ook minder bloem - 1,25 kopjes en een beetje op de bakplaat.
Ingrediënten voor de room:
- 1 blikje gecondenseerde melk;
- 250-200 g boter;
- 1 eetlepel cognac.
Voor het besprenkelen heb je een beetje poedersuiker nodig.
Deegbereiding:
Smelt of zacht de boter, meng met suiker, dan met wrongel of wrongelmassa, doe de eieren en meng opnieuw, giet de soda in azijn, roer met de totale massa.
Belangrijk! Doe minstens een theelepel frisdrank, anders werkt de cake niet.
Voeg vervolgens bloem toe en roer opnieuw. Het deeg is dik. Je kunt alle componenten in dezelfde volgorde mengen met een mixer, vergeet alleen niet om soda en azijn voor de bloem te doen.
Vet een rechthoekige bakplaat van de 4-pits kookplaat in en bestrooi met bloem. Breng een dik deeg aan met een eetlepel. Strooi dan bloem op je hand en op het deeg, strek het uit over de hele bakplaat. Plaats in een hete oven. Bak 15-20 minuten op middelhoog vuur, soms moet je de bakplaat de andere kant omdraaien. Trek eruit als de onderkant roze wordt. De cake blijft licht aan de bovenkant.
Laat de cake 5 minuten afkoelen. In een warme vorm, direct op een bakplaat, knip je de mokken uit met een glas - de basis van de cakes. Er worden in totaal 26 stuks verkregen. Breng ze over naar het bord. Snijd elke wrongelcakebodem doormidden. Bereid de room: klop de zachte boter goed op met een blikje gecondenseerde melk, voeg cognac toe.
Gebruik een mes of spatel om de bovenkant van de onderkant van de basis te smeren, dek af met de bovenkant en crème de bovenkant en zijkanten van de basis. Maak van de stukjes taart die op de bakplaat liggen kruimels met je handen of met een rasp en plak ze over de taarten.
Bestrooi met poedersuiker bovenop de afgewerkte cakes. Je kunt het meteen proberen of even wachten terwijl ze doorweekt zijn. Taarten kunnen worden gegarneerd met meringues erop, plakjes gekonfijt fruit of verse bessen. Aardbeien of suikerdecoraties voor taarten in de vorm van bloemen en kralen zien er erg leuk uit.
