Een ongelooflijk lekker gerecht van inktvisringen gekookt in beslag. Dit gerecht kan een uitstekend aperitief worden dat door alle leden van het huishouden zal worden gewaardeerd.
Ingrediënten:
- 1 middelgroot kippenei;
- 5 g gist (droog);
- zout;
- ½ kopje geurloze zonnebloemolie;
- 2 verse inktvissen;
- 1 eetlepel wodka;
- 200 g tarwebloem;
- ½ glas gezuiverd water.
Voorbereiding:
- Het eerste dat u hoeft te doen, is het beslag voorbereiden. Om dit te doen, scheidt u het wit en verwijdert u de dooier in een aparte beker. Verder wordt aan het kippeneiwit zout toegevoegd en met een mixer tot een stabiel schuim geklopt. Vervolgens wordt het opgeklopte eiwit naar een koele plaats verwijderd.
- Vervolgens worden water, wodka, gist toegevoegd aan een kopje met dooier en alles wordt goed gemengd. Vervolgens wordt voorgezeefde bloem op dezelfde plaats gegoten. Nadat deze massa homogeen is geworden, moet je het voorgeklopte eiwit eraan toevoegen. Dit moet echter zeer zorgvuldig gebeuren. Leg de eiwitmassa voorzichtig neer en meng deze vervolgens met lichte bewegingen met de dooier. Probeer daarbij de uiteindelijke massa redelijk luchtig te houden.
- Bereid de inktvis voor. Om te beginnen worden ze schoongemaakt en worden alle binnenkanten voorzichtig verwijderd. Vervolgens wordt de zeevruchten in een diepe kop geplaatst en wordt er vers gekookt water in gegoten. Wacht een paar minuten, verwijder de inktvis en laat afkoelen. Daarna worden ze in ringen van ongeveer 1-1,5 centimeter breed gesneden.
- Nu kun je beginnen met het bakken van de ringen. Om dit te doen, heb je een diep genoeg, maar niet erg brede pan of koekenpan nodig. Daar wordt zonnebloemolie gegoten. Er moet genoeg van zijn zodat de ringen erin drijven. De olie moet heet genoeg zijn om rook te produceren.
- Neem daarna een vork, speld er een ring op en dompel deze voorzichtig in het beslag en dompel hem vervolgens in hete olie. Het moet worden gebakken tot zich een heldere gouden korst vormt. Alle andere ringen worden op dezelfde manier gebakken. Ze moeten op een papieren handdoek worden gelegd of servetten worden uitgespreid, zodat overtollige olie erin wordt opgenomen.
- Je kunt zulke heerlijke inktvisringen serveren met mayonaise, ketchup en elke andere saus die je lekker vindt.