In de herfst is het gebruikelijk om gerechten te bereiden van groenten van de nieuwe oogst. Savooikool is geen uitzondering. Wat kan van dit nuttige geschenk van de natuur worden bereid? Bijvoorbeeld gevulde blaadjes met een heerlijke romige saus.
Het is nodig
- - pastinaakwortel, wortel, ui, paprika - allemaal in blokjes gesneden;
- - rauw gerookt spek - 7-8 reepjes, in kleine stukjes gesneden;
- - gehakt (rund- en varkensvlees) - 500 gram;
- - zout en peper;
- - zware room - 250 ml;
- - fijngehakte knoflook - 1-2 teentjes;
- - Parmezaanse kaas - 100 gram;
- - boter;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Wij verwarmen de oven tot 180C. Kook 8 koolbladeren in kokend water (ongeveer 3-4 minuten). We slaan de dikke nerf van de kool eraf zodat deze zachter wordt.
Stap 2
Bak het spek uit in een koekenpan zonder olie. Zodra het vet verschijnt, voeg je de gehakte groenten toe, bak ze tot ze half gaar zijn en stuur je het gehakt en de kruiden naar de pan, meng, kook gedurende 15 minuten. Laat de afgewerkte vulling afkoelen en wikkel het in savooikool, stuur het naar een hittebestendige vorm.
Stap 3
Fruit de knoflook met een beetje olie, giet de room erbij, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, zout toe. Breng de room aan de kook en giet deze over de gevulde savooiekool. Bestrooi met een beetje Parmezaanse kaas voor een goudbruin korstje. Het is de korst die aangeeft dat het gerecht klaar is.
