Een originele heerlijke cake bakken voor een familiemaaltijd of voor de komst van gasten is geen gemakkelijke taak. Een van de prachtige eenvoudige recepten voor zo'n delicatesse is het meesterwerk "Damesvingers". Bovendien zijn er veel opties voor de bereiding en voor elke smaak.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 375 ml water;
- 150 g boter of margarine;
- 220 gram bloem;
- 4-6 eieren;
- ½ theelepel zout.
- Voor de crème:
- 500 ml zure room 30% of meer vet;
- 220 g suiker;
- vanilline op de punt van een mes;
- 130 g pure chocolade;
- 30 gram boter;
- 120 g cacaopoeder;
- 250 g bevroren ontpitte kersen of andere bessen naar keuze.
instructies:
Stap 1
"Vingers":
Breng het water aan de kook. Snijd de boter in blokjes en leg ze in kokend water. Zout alles en meng goed.
Stap 2
Zeef de bloem door een zeef. En voeg een dunne stroom aan het water toe, je hoeft het niet van het vuur te halen. In dit geval moet de massa intensief worden gemengd. Als je een deegklomp hebt, haal je het mengsel van het vuur.
Stap 3
Laat 5-7 minuten staan en begin er een voor een de eieren in te hameren. In dit geval moet u het deeg constant kneden totdat u een homogene massa krijgt. Het wordt aanbevolen om dit met een mixer of blender te doen, dan zal de massa homogener zijn. Een goed bereid deeg moet een stroperige massa zijn.
Stap 4
Leg geolied bakpapier op een bakplaat. Gebruik een kookzak om "vingers" rond de omtrek van de bakplaat te vormen. De afstand tussen de stukjes moet minimaal 4-5 cm zijn. In plaats van de culinaire zak, kunt u een gebakspuit of een gewone plastic zak met een afgesneden hoek gebruiken.
Stap 5
Het is noodzakelijk om 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden te bakken. De oven mag de eerste 10-15 minuten niet worden geopend. Leg de afgewerkte "vingers" op een schaal, dek af met een papieren servet en laat afkoelen.
Stap 6
Room:
Zeef de zure room indien nodig. Voeg er vanilline, suiker aan toe. Klop alle ingrediënten totdat de kristalsuiker volledig is opgelost. De consistentie van de crème moet glad en luchtig zijn.
Stap 7
Ook een licht gemoderniseerde crème zal erg lekker zijn. Voeg hiervoor 150 g cacaopoeder toe aan de zure room en meng goed. Zet op een laag vuur en roer krachtig, verwarm tot de suiker volledig is opgelost. Koel vervolgens de resulterende massa af.
Stap 8
Glazuur:
Smelt de chocolade in een waterbad totdat deze volledig is opgelost. Voeg olie toe, meng goed tot een gladde massa.
Stap 9
Taart maken:
Ontdooi de bessen vooraf en laat overtollig water weglopen.
Stap 10
Rol elke "vinger" in room en leg in de vorm van een vlecht of willekeurig naar wens. Plaats bessen tussen lagen.
Stap 11
Vet de bovenkant van de cake in met de resterende room en bedek met glazuur. Garneer met vers fruit zoals sinaasappel- en kiwiringen of je favoriete bessen.
Stap 12
Zet het voltooide meesterwerk in de koelkast en bewaar het daar tot het wordt geserveerd.
