Satsivi kip kwam vanuit Georgië naar de Russen. Zoals alle Georgische gerechten is het erg smakelijk en aromatisch. Kruidnagel, noten, knoflook, saffraan en kaneel - de kruidenset spreekt voor zich. Vlees, of het nu kip of kalkoen is, krijgt een onvergetelijke smaak onder invloed van zulke magische "drankjes".
Het is nodig
-
- kip of kalkoen - 400 g.
- Voor de saus:
- kippenbouillon - 1 glas;
- gehakte walnoten - 4 eetlepels;
- ui - 1 kop;
- boter - 1 eetlepel;
- tarwebloem - 1/2 theelepel;
- knoflook - 1 teentje;
- eidooiers - 1/2 stuks;
- azijn 3% - 2 theelepel;
- saffraan
- gemalen kaneel - elk 1 snuifje;
- anjer - 1 knop;
- hop-suneli - 1 snuifje;
- gemalen rode peper - naar smaak;
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kippen- of kalkoenvlees moet half gekookt en gedroogd worden gekookt.
Stap 2
Leg het pluimveevlees vervolgens op een bakplaat met boter en breng het klaar, snijd het in porties.
Stap 3
Daarna moet de saus worden bereid. Voor de eerste fase van het maken van de saus, sauteer gehakte uien in boter, voeg bloem toe, bak en verdun met bouillon.
Stap 4
Voor de tweede fase van het bereiden van de saus, is het noodzakelijk om gehakte noten, gehakte knoflook, zout, saffraan, peper, kaneel, kruidnagel aan de ui met bloem toe te voegen. Verdun met bouillon, voeg azijn, hop-suneli toe en kook 5 minuten. Giet de resulterende verrijkte saus en zet in de koelkast. Prak met een beetje gekoelde saus de dooier en voeg toe aan de hete saus.
Stap 5
Giet de stukjes gevogelte, die tijd hebben gehad om af te koelen, met de afgewerkte saus en serveer op tafel, na het versieren met kruiden.
