Satsivi is een tweede gerecht gemaakt met kip. Het werd voor het eerst geserveerd in Georgische restaurants. Het is populair geworden onder fijnproevers vanwege zijn geweldige smaak, geweldige aroma en verrukkelijke uiterlijk.
Essentiële ingrediënten voor satsivi
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kip - 2 kg;
- kruiden voor vlees - 2 theelepel;
- adjika (zonder zetmeel) - 15 ml;
- gekookt water - 700 ml;
- walnootpitten (geschild) - 500 g;
- knoflook - 7 teentjes;
- saffraan - 1 theelepel;
- zout - 2 theelepels;
- greens (dille en peterselie) - elk 1 bosje.
Satsivi kookproces
Het is noodzakelijk om zo'n gerecht te bereiden door de kip te bereiden. Was het onder stromend water, droog het af met keukenpapier, snijd het in stukjes en doe het in een koekenpan. Bak op middelhoog vuur goudbruin. Zorg ervoor dat u de kip hierbij roert, het is noodzakelijk dat deze gelijkmatig wordt gebakken en dat het sap er volledig uitkomt.
Maal de walnoten fijn met een blender of vijzel. Het is noodzakelijk om er meel van te maken. Voeg er gehakte teentjes knoflook en adjika (5 ml) aan toe. Plaats vervolgens al deze ingrediënten in een blender, het is noodzakelijk dat ze een homogene massa worden. Knijp het een paar keer uit met kaasdoek. Zet de resulterende vloeistof opzij en los de cake op in kokend water. Het is nodig om er een homogene saus van te krijgen, die qua dikte op kefir moet lijken.
Meng in een kom de vleeskruiden, salie en overgebleven adjika. Giet de resulterende massa in de knoflook- en notensaus. Roer opnieuw en voeg dan toe aan de pan met de kip. Laat alles 30 minuten op kamertemperatuur staan. Het is noodzakelijk dat het gerecht volledig is afgekoeld. Maar je kunt het niet meteen serveren, anders wordt het vlees niet sappig en is de smaak niet verzadigd genoeg. Daarom moet u het gerecht daarna 4 uur in de koelkast zetten.
Giet voor het serveren de bereide satsivi met de vloeistof die is verkregen door de knoflook met noten te persen. Het is daarna niet nodig om het opnieuw op te warmen. Je hoeft alleen maar te bestrooien met gehakte kruiden - dille en peterselie.
Bruikbare tips
Je kunt satsivi alleen in de koelkast bewaren, maar niet langer dan 2 dagen, anders zal het bitter smaken en een onaangename geur hebben. Dit Georgische gerecht wordt geserveerd met lavash en rode wijn. Het wordt aanbevolen om alleen verse kip te gebruiken die nog niet eerder is ingevroren.
Gebruik voor het koken van satsivi alleen verse walnoten, die lichtbruin van kleur zijn. Als je bruine korrels aan het gerecht toevoegt, zal de smaak niet zo pikant en rijk zijn.
