Gestoofde bloemkool is een zeer gezond gerecht dat voedingsdeskundigen adviseren om op te nemen in een gezond voedingspatroon. Om de groente niet snel te vervelen, is het belangrijk om hem heerlijk te koken, te combineren met sauzen, andere groenten, vlees, kaas en andere producten. Er zijn veel recepten voor gestoofde kool, dus u kunt altijd de meest betaalbare en aantrekkelijke kiezen.
Bloemkool gestoofd met wortel en ui
Zodat de bloemkool bij het stoven niet in pap verandert, worden de bloeiwijzen voorgekookt tot ze half gaar zijn. Voor dit recept moeten de vorken worden gedemonteerd en in kokend water worden gedompeld. Breng op smaak met zout en kook op middelhoog vuur gedurende vijf tot zes minuten.
Terwijl de kool kookt, was en schil de wortelen, rasp ze op een Koreaanse rasp. Verwijder de schil van de uienkop en snijd in dunne halve ringen. Bak het mengsel van wortelen en uien in geraffineerde zonnebloemolie tot het zacht is.
Vouw de bloemkoolbloeiwijzen in een vergiet om het water af te tappen en combineer met een groentebak. Zout en peper indien nodig de groenten naar smaak, voeg een beetje water of bouillon toe en kook onder een deksel op laag vuur gaar.
Gestoofde bloemkool met room
Verdeel 300 gram bloemkool in bloeiwijzen, was en laat drogen. Doe vervolgens in een gietijzeren pan met twee eetlepels ghee en bak op middelhoog vuur. De kool moet bruin worden.
Bereid de vulling in een aparte kom. Meng hiervoor:
- een glas slagroom;
- een theelepel paprika;
- een snufje nootmuskaat;
- een eetlepel bloem;
- tafelzout naar smaak.
Bedek de bloemkool met het mengsel, sluit het deksel van de pan en laat 10 minuten op laag vuur sudderen onder regelmatig roeren.
Bloemkool gestoofd met sperziebonen
Was en droog kruiden en groenten:
- 400 gram bloemkool;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 100 gram prei;
- een bosje verse dille;
- 200 gram sperziebonen.
Demonteer de kool in kleine bloeiwijzen, snijd de bonen in reepjes en verwijder de uiteinden. Snijd de prei in ringen, hak de knoflook fijn in dunne borden, hak de kruiden fijn. Voeg kool en sperziebonen toe aan kokend water, breng op smaak met zout en kook 5 minuten. Gooi er een vergiet in, maar giet niet de hele bouillon eruit.
Giet 3 eetlepels geraffineerde zonnebloemolie in een diepe gietijzeren pan, verwarm en fruit hierin de prei goudbruin. Combineer met gehakte knoflook en bak nog een minuut.
Doe kool en sperziebonen in een pan, meng, giet er een beetje groentebouillon bij en laat 6-7 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Giet gestoofde groenten met een glas 15% room, breng aan de kook. Giet vervolgens 75 gram geraspte harde kaas in een pan met een toplaag, voeg zout, peper en Provençaalse kruiden naar smaak toe. Wanneer de kaasmassa is gesmolten, zet u het fornuis uit en serveert u het gerecht, garneer met gehakte dille.
Bloemkool gestoofd met bieten in tomatensaus
Kook kleine rode bieten gaar, haal ze uit de bouillon en laat afkoelen. Was middelgrote wortelen, schil ze en rasp ze grof. Pel de ui en snij in ringen. Fruit de wortel en ui 5 minuten in olijfolie.
Demonteer de bloemkoolvorken in kleine bloeiwijzen, combineer met groentefrituren, zout en peper naar smaak. Bedek met water en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Snijd de bieten in plakjes, haal een paar teentjes knoflook door een knoflookpers en voeg toe aan de gestoofde groenten. Meng met twee eetlepels tomatensaus en kook, afgedekt, nog eens 5-6 minuten. Bloemkool met bieten is een uitstekend bijgerecht voor aardappelen en vlees.
Bloemkool gestoofd met varkensvlees
Spoel een pond varkensvleespulp onder stromend water, droog het af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Demonteer een pond bloemkool in bloeiwijzen, spoel af. Pel en snipper de ui, bestrooi met een eetlepel bloem en bak in een pan in zonnebloemolie goudbruin.
Haal de ui eruit met een schuimspaan, laat de olie terug in de pan lopen, zet de ui zelf opzij. Leg het varkensvlees in een koekenpan en bak, af en toe draaiend, gedurende 15 minuten. Voeg bloemkoolbloeiwijzen toe, meng alles en kook nog 20 minuten.
Bedek de kool en het vlees met een glas vette zure room, doe de ui erin, peper en zout alles naar smaak en laat 10 minuten sudderen onder een deksel op het laagste vuur. Zet daarna het fornuis uit en laat het gerecht 10-15 minuten trekken. Dit calorierijke gerecht kan worden geserveerd als een stevig huisgemaakt diner met gekookte aardappelen en een lichte vitaminesalade.
Bloemkool gestoofd met tomaten en paprika
Alle groenten moeten goed worden gewassen en gedroogd voordat ze worden gekookt. Demonteer 300 gram bloemkool in bloeiwijzen, verwijder de stelen en kernen met zaden van vier paprika's. Pel een paar teentjes knoflook en een krop ui. Scheur een paar blaadjes van een takje basilicum, hak een bosje peterselie.
Daarna moet je snel de schil van vijf tomaten verwijderen. Om dit te doen, is er een eenvoudig culinair trucje: dompel de tomaten in kokend water, haal ze er na 3 minuten uit met een schuimspaan en schil ze, waarbij ze zich met een mes aan de schil vastklampen. Het zal gemakkelijk loskomen.
Snijd de groenten, combineer de ui en knoflook en bak ze goudbruin in olijfolie. Voeg de tomaten toe, pureer met een lepel, leg na 5 minuten de paprika. Zet een klein vuurtje en laat 5 minuten sudderen, afgedekt.
Voeg daarna toe:
- keukenzout naar smaak;
- versgemalen peper naar smaak;
- een theelepel oregano;
- een paar verse basilicumblaadjes.
Prak de tomaten met een lepel. Doe na 5-6 minuten bloemkool, gehakte peterselie in de pan, roer het groentemengsel om en laat nog 15 minuten onder het deksel sudderen.
Gestoofde kool met aardappelen
Was en droog groenten. Schil 4 aardappelen, 2 teentjes knoflook en ui, haal 300 gram bloemkool uit elkaar. Bak de bloeiwijzen gedurende drie minuten in geraffineerde plantaardige olie in een gietijzeren pan en breng ze over naar een pan.
Snijd de aardappelen in plakjes, voeg toe aan de bloemkool. Hak de knoflook fijn, hak de ui in dunne halve ringen, meng met 0,5 eetlepel bloem en bak in de olie die overblijft na het bakken van de koolbloeiwijzen.
Breng het frituren over in een pan, giet een half glas adjika, meng alles en peper naar smaak, zout. Giet er een glas kokend water bij, doe 2 laurierblaadjes en laat sudderen onder een deksel op laag vuur tot de groenten klaar zijn en het water verdampt.
Bloemkool gestoofd met aubergine en worst
Kook 300 gram bloemkool in gezouten water tot de helft gaar is, hak fijn, laat afkoelen in een vergiet. Was de aubergine, schil en snij in blokjes. Doe in een kom, meng met grof zout en laat 15 minuten staan, spoel daarna af in een vergiet met koud water.
Snipper de gepelde ui en een bosje gewassen peterselie. Schil en rasp schone wortelen. In een diepe gietijzeren pan in hete zonnebloemolie, fruit de ui tot ze transparant is, doe dan de wortelen en aubergines. Bak gedurende 5 minuten.
Voeg 300 gram rookworst toe, in ringen gesneden, meng met groenten. Bak 5-6 minuten onder voortdurend roeren. Doe daarna de bloemkool in een pan, zout naar smaak, voeg water toe en laat sudderen onder een deksel op laag vuur tot de groenten zacht worden.
Gestoofde bloemkool met een mengsel van groenten in een slowcooker
Demonteer een pond bloemkool in bloeiwijzen, giet koud water, voeg een eetlepel keukenzout toe en laat een half uur staan. Doe het daarna in een vergiet, spoel af en laat het water weglopen. Kook de kool tot hij half gaar is.
Was, schil andere groenten:
- 3 peulen paprika, rood en geel;
- wortels;
- ui hoofd;
- 2 tomaten.
Blancheer de tomaten in kokend water, schil ze en maal ze vervolgens in een blender of vleesmolen. Snijd bij de peul de stelen en partities af, verwijder de zaden en snijd het fruit in dunne reepjes. Rasp de wortelen op een Koreaanse rasp, snijd de ui in dunne ringen.
Smelt 80 gram boter in een kom met meerdere kookplaten en stel het programma "Fry" in. Leg een laag gesnipperde ui, rol dan koolbloeiwijzen in gezeefde bloem en leg ze in een tweede laag. Kook gedurende 15 minuten.
Doe vervolgens tomatenmassa, peper en wortel in een multicookerkom, voeg naar smaak kristalsuiker en keukenzout toe. Schakel de "Stew" -modus in en kook het gerecht nog 20 minuten.
Bloemkool gestoofd met champignons
Was 300 gram bloemkool en 2-3 wortelen, haal de vorken uit elkaar en kook de groenten in gezouten water tot ze half gaar zijn. Schil en was 200 gram champignons, in plakjes gesneden. Maak 300 gram paprika vrij van steeltjes en kern, spoel van binnen en van buiten en laat het water uitlekken. Verbrand 200 gram tomaten met kokend water, verwijder de schil.
Maal alle ingrediënten. Bak de champignons in een frituurpan 10 minuten in geraffineerde plantaardige olie. Leg dan de geraspte wortelen en kool. Bak tot de bloeiwijzen lichtbruin zijn. Doe vervolgens andere gesneden groenten in een pan, roer alles, zout, voeg water toe en laat onder een deksel op laag vuur 10-15 minuten sudderen. Serveer met gehakte peterselie en dille.
Gestoofde kool met kip
Snijd een kilo kip in stukken: vleugels, drumsticks, dijen. Snijd in stukjes, spoel af, droog. Verhit 4 eetlepels geraffineerde zonnebloemolie in een gietijzeren ketel en bak het vlees aan beide kanten goudbruin.
Fruit de gepelde gesnipperde ui apart tot ze transparant zijn. Demonteer 800 gram bloemkool in bloeiwijzen, spoel af, kook in gezouten water tot het half gaar is en leg het bij de kip. Leg er gebakken uien op, zout naar smaak. Giet het vlees en de kool met een glas zure room, gooi het laurierblad.
Kook kool met kip op laag vuur onder een deksel gedurende 1 uur, voeg indien nodig zure room of water toe. De vloeistof mag alleen over vlees worden gegoten, niet over groenten. Serveer met gehakte verse kruiden.
Gestoofde bloemkool met olijven en kappertjes
Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen, was, doe in kokend gezouten water en kook gedurende 5 minuten. Gooi er een vergiet in. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen. Vermaal gesteelde bleekselderij (1 st.) En bak in een diepe koekenpan met uien in plantaardige olie gedurende 7 minuten, af en toe roeren.
Doe in een koekenpan een half glas ontpitte olijven en dezelfde hoeveelheid kappertjes, giet er 2-3 eetlepels water bij en laat afgedekt 5 minuten sudderen. Leg bloemkool, geraspte gepelde tomaat. Zout alles naar smaak, meng goed, sluit het deksel en kook op laag vuur tot alle ingrediënten in de schaal zacht zijn. Heet opdienen.
Gestoofde kool met pittig rundvlees in de oven
Om een zeer smakelijk, sappig gerecht met vlees en groenten te maken, is het aan te raden het vlees eerst te marineren. Snijd hiervoor een kilo rundvlees in plakjes en besprenkel met vers geperst citroensap. Laat een half uurtje marineren. Meng in een kom:
- een theelepel keukenzout;
- 15 gram kruiden voor vlees;
- gemalen zwarte peper op de punt van een mes;
- 15 gram gedroogde knoflook.
Meng alle kruiden en specerijen goed met het vlees zodat ze alle stukken bedekken. Demonteer de bloemkoolvorken in bloeiwijzen, was in een vergiet en laat uitlekken. Schil 4 gewassen wortelen, rasp op een grove rasp, bij voorkeur Koreaans. Roer de kool en wortelen goed door elkaar.
Zet een koekenpan op het vuur, zet een hoog vuur, verwarm een centimeter laagje olijfolie. Bak vlees met kruiden en specerijen gedurende 6-7 minuten, constant omdraaiend met een spatel. Het rundvlees moet gelijkmatig bedekt zijn met een stevige korst.
Doe de groenten in een ovenschaal, maak een gat in het midden en leg het vlees erin. Voeg zout toe en giet naar smaak:
- 500 ml tomatensaus;
- een half glas 15% room;
- een half glas tomatenpuree.
Leg er 1-2 laurierblaadjes op en laat een uur in de oven op 180°C sudderen, verlaag dan de temperatuur naar 150°C en laat groenten met vlees nog een uur sudderen. Haal de vorm uit de oven en roer alles om. Serveer met een lichtgroene salade en croutons.
