De traditionele Mexicaanse burrito is een tarwetortilla gevuld met gehakt, maïs, groenten en geserveerd met zure room of chilisaus. Simpel, voedzaam, maar erg gezond en niet te calorierijk.
Het is nodig
- - 8 tortilla's maïstortilla's;
- - 1 hete peper (idealiter een jalapeno-variëteit);
- - 150gr. ingeblikte mais;
- - rode ui;
- - 2 middelgrote tomaten;
- - 70gr. ingeblikte bonen;
- - 4 theelepels limoensap;
- - 3 eetlepels gehakte peterselie;
- - zout;
- - een lepel olijfolie;
- - 3 kipfilets;
- - een snufje zoete paprika;
- - 100gr. sla blaadjes;
- - 125 ml zure room.
instructies:
Stap 1
Maal de chili (jalapeno) en ui. Snijd de tomaten in blokjes.
Stap 2
Leg de mais en bonen op een zeef.
Stap 3
Pers limoensap: 2 theelepels voor groenten en 2 voor kip.
Stap 4
Meng groenten in een kom, voeg gehakte peterselie, limoensap en zout naar smaak toe.
Stap 5
Snijd de kipfilet in blokjes en bak ze in olijfolie. Zout naar smaak. Voeg een minuut voor het koken het limoensap toe en besprenkel de kip met paprika, roer en haal van het vuur.
Stap 6
Maal de slablaadjes.
Stap 7
Doe een mengsel van groenten, kip, salade en een lepel zure room op de tortilla's. We serveren het afgewerkte gerecht op tafel.
