Een delicate, pittige en ook zeer bevredigende salade zal de feesttafel versieren. Geroosterde noten en pruimen geven het een bijzondere smaak.
Het is nodig
- - ei - 6 stuks;
- - melk - 1/3 kop;
- - kipfilet - 300 g;
- - noten - 100 g;
- - pruimen - 75 g;
- - uien - 1 st.;
- - harde kaas - 100 g;
- - mayonaise - 3 eetlepels;
- - zout en zwarte peper naar smaak;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Kook de kipfilet in gezouten water gaar. Verwijder met een schuimspaan en laat afkoelen. Droog de kip af met keukenpapier en snijd het vlees in reepjes.
Stap 2
Giet heet water over de pruimen en laat 25 minuten staan. Droog de gezwollen pruimen en snijd ze in reepjes.
Stap 3
Klop de eieren los en voeg er melk aan toe. Bak een omelet van de resulterende melk- en eimassa in een beetje plantaardige olie. Laat afkoelen en snijd in reepjes.
Stap 4
Schil de ui, snijd hem in dunne halve ringen. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Hak de noten (walnoten, pinda's of hazelnoten zijn geschikt voor het bereiden van deze salade), bak ze in een droge hete koekenpan.
Stap 5
Combineer alle voorbereide ingrediënten, meng, zout en peper. Leg de salade op een plat bord met een glijbaan, leg een rooster van mayonaise en bestrooi met geraspte kaas.
