Waarom zou je in de zomer, als er verse bessen zijn, niet zo'n rijke cake maken?
Het is nodig
- Voor taarten:
- - 440 g bloem;
- - 80 gram cacao;
- - 2 eieren;
- - 400 g suiker;
- - 2 eetlepels. vanillesuiker;
- - 3 theelepels bakpoeder;
- - 140 g plantaardige olie;
- - 200 g vette zure room;
- - 220 ml sterk gezette koffie.
- Bosbessencrème:
- - 200 g verse bosbessen;
- - 250 g slagroom;
- - 150 g poedersuiker;
- - 420 gram roomkaas.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid 3 vormen met een diameter van 20 cm (je kunt 1 cake bakken op een grote bakplaat en deze dan in stukjes snijden). Zeef bloem met bakpoeder en cacaopoeder.
Stap 2
Gebruik een mixer om in een aparte kom eieren met twee soorten suiker luchtig te kloppen. Voeg zure room en plantaardige olie toe aan het eimengsel, klop opnieuw. Voeg sterk gezette koffie toe en roer.
Stap 3
Combineer droge ingrediënten met vloeibare ingrediënten en mix tot een gladde massa. Giet het deeg in de vormpjes en zet ongeveer een half uur in de oven. Helemaal afkoelen.
Stap 4
Prak voor de room de bessen met een snuifje. Giet het sap af om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 5
Combineer alle andere ingrediënten voor de room afzonderlijk met een mixer. Voeg de bessenpuree toe aan het mengsel en roer opnieuw. Zet de afgewerkte room een paar uur in de koelkast.
Stap 6
Smeer de slagroom op de taarten, versier de zijkanten en bovenkant van de taart ermee. Een nacht in de koelkast bewaren. Garneer met witte chocoladeschilfers, muntblaadjes en verse bosbessen voor het serveren!
