Gegrilde courgette met munt, knoflook en citroen is een geweldig bijgerecht voor elk gegrild vlees. Courgette koken is makkelijk, het blijkt een gezond voorgerecht te zijn, munt met knoflook en citroen geeft er een heerlijke smaak aan.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 500 gram courgette;
- - 1 citroen;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 30 g Parmezaanse kaas;
- - 10 g muntblaadjes;
- - 2 groene chilipepers;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - grof zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm eerst je grill of grill voor. Snijd de courgettes in de lengte in dunne plakjes van 5 mm. Omdat het recept jonge courgettes vereist, hoef je ze niet te schillen. Doe de courgette in een kom, giet de helft van de aangegeven hoeveelheid olijfolie erin. Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn, voeg toe aan de courgette, roer.
Stap 2
Leg de courgettes op een rooster en kook ze ongeveer 5 minuten tot ze gaar zijn, draai de plakjes om zodat ze niet verbranden. Aan elke kant moet zich een gouden korst vormen. Pers het sap uit de citroen, wrijf de schil op een fijne rasp. Schil de chilipepers van de zaden, hak ze fijn.
Stap 3
Leg de courgette op een bord, besprenkel met citroensap, bestrooi met citroenschil en gehakte chili. Besprenkel met de rest van de olijfolie en laat afkoelen. Tegelijkertijd wordt de courgette verzadigd met het aroma van olie, peper en citroen.
Stap 4
Wrijf de Parmezaanse kaas, snijd de munt met een scherp mes. Bestrooi de afgekoelde courgette met munt en kaas. Zout naar smaak, serveer als gezond bijgerecht bij vlees, kan op tafel en als feestelijk tussendoortje.
