Diversifieer je bijgerechtcollectie met dit verfrissende gerecht!
Het is nodig
- - 2 theelepels olijfolie;
- - 100 g basmatirijst;
- - 1, 5 kopjes kippenbouillon;
- - een halve citroen;
- - zout naar smaak;
- - versgemalen zwarte peper naar smaak;
- - 2 veren groene uien;
- - 1 theelepel pepermunt.
instructies:
Stap 1
Zet een pan op middelhoog vuur en verwarm er 2 theelepels in. olijfolie. Snijd, terwijl de olie aan het opwarmen is, de groene uien fijn en doe ze samen met de pepermunt in de pan (ik gebruik gedroogde). Bak het voedsel een minuut, onder voortdurend roeren.
Stap 2
Voeg dan rijst toe aan de greens en blijf onder voortdurend roeren ongeveer 2 minuten op het vuur: alle rijst moet bedekt zijn met olie en licht gebakken.
Stap 3
Kook de kippenbouillon in een apart bakje (je kunt de magnetron gebruiken). Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Pers het sap uit de helft van de citroen en verwijder de schil met een fijne rasp of een speciaal mes. Voeg alle ingrediënten toe aan de pan, giet de kippenbouillon erbij, verhoog het vuur om het weer aan de kook te brengen, draai dan de brander op laag, kook de rijst, afgedekt, totdat alle vloeistof is opgenomen. Laat de garnering ongeveer 10 minuten staan alvorens te serveren. Garneer bij het serveren met partjes citroen en verse muntblaadjes!
