Dit zijn zeer geurige broodjes met de meest delicate groentevulling van peterselie en gehakte knoflook met chilipeper. Ze blijken matig zout te zijn. Ideaal voor een picknick, kan geserveerd worden bij thee.
Het is nodig
- - 450 gram bloem;
- - 250 ml warm water;
- - 175 ml plantaardige olie;
- - 7 g droge gist;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 theelepels honing of suiker, zout;
- - verse peterselie, chilipepers, olie om te bestrijken.
instructies:
Stap 1
Meng droge gist met een beetje warm water, voeg melasse, honing of suiker toe. Voeg zout en 3 el. eetlepels plantaardige olie. Meng grondig, voeg de gezeefde bloem toe, kneed het elastische deeg. Vul het deeg in kleine porties om het niet te overdrijven met bloem. Het deeg mag niet te steil zijn. Verwijder het deeg een half uur op een warme plaats.
Stap 2
Maak een broodjesvulling. Was de peterselie, dep droog. Pel de knoflook, spoel de chili, verwijder de zaadjes. Snijd al deze ingrediënten met een scherp mes. Giet 100 ml plantaardige olie in een kom, voeg gehakte kruiden, knoflook, peper toe, meng. Laat op kamertemperatuur trekken.
Stap 3
Verdeel het bijpassende deeg in 16 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg uit tot een touw van 25 cm lang, knoop er een knoop in. Bekleed een bakplaat met perkament, leg de gevormde mooie broodjes erop, dek af en laat op een warme plaats rijzen. De broodjes zullen bijna in omvang verdubbelen.
Stap 4
Bak de broodjes 15 minuten op 200 graden. Smeer ze aan alle kanten in met een olieachtig aromatisch mengsel, keer terug naar de oven. Zet de oven uit, laat de zoute broodjes nog 5 minuten staan, zodat ze geuriger worden.
