Pastroma is een heerlijke vleesdelicatesse die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Ik stel voor om dit gerecht van kipfilets te maken.
Het is nodig
- - kipfilet - 2 stuks;
- - zout;
- - paprika - 1 theelepel;
- - koriander - 0,25 theelepel;
- - olijfolie - 3 theelepels;
- - knoflook - 1 teentje;
- - zwarte peper - 0,5 theelepel;
- - mosterdzaad - 1 theelepel.
instructies:
Stap 1
Droog grondig gewassen kippenborsten door te deppen met keukenpapier. Plaats ze vervolgens in een vrij diepe beker en bedek ze met pekel. Voor een liter koud water heb je 2 eetlepels zout nodig. Laat de kip in deze vorm ongeveer 2 uur staan. Deze tijd is voldoende om de kipfilet grondig met zout te verzadigden.
Stap 2
Terwijl de kipfilets in de pekel zitten, maak je de salamur, een kruidenmengsel dat zal worden gebruikt om het vlees te coaten. Combineer hiervoor de volgende ingrediënten in één kom: gemalen zwarte peper, 1/4 theelepel zout, koriander, evenals paprika, mosterdzaad en olijfolie. Meng alles goed, dat wil zeggen, zodat deze massa homogeen wordt. Trouwens, als je geen olijfolie hebt, kun je plantaardige olie gebruiken.
Stap 3
Na het pellen van een voldoende groot teentje knoflook, snijd het in dunne plakjes. Vul vervolgens de kipfilets ermee en haal ze uit de zoutoplossing.
Stap 4
Breng nu het resulterende mengsel van kruiden aan op het hele oppervlak van het kippenvlees. Leg in deze vorm de kipfilet in een vooraf voorbereide ovenschaal. Stuur het naar een oven die is voorverwarmd tot een temperatuur van 300 graden gedurende een kwartier, dat wil zeggen gedurende 15 minuten.
Stap 5
Nadat de tijd is verstreken, laat u de afgewerkte schaal ongeveer 8-10 uur in de uitgeschakelde oven staan. Kip pastroma is klaar!
