Het lijkt erop dat het koken van een ei niet moeilijk zal zijn. Het is echter niet altijd mogelijk om het gewenste resultaat te bereiken. Soms gebeurde het dat ik zachtgekookt wilde, maar het bleek hardgekookt te zijn, of ik had een gekookt ei nodig, maar de dooier was verteerd en verloor zijn kleur. Om geen onverwachte resultaten te krijgen, moet u weten hoe u eieren kookt.
Hoe goed te koken?
Doe de eieren in een pan met water, zet het vuur aan, een beetje tijd - en je bent klaar. Zoals later bleek, zijn er ook hier enkele nuances. Om het gewenste resultaat te krijgen, moet u een paar eenvoudige regels kennen. Ten eerste kun je de eieren niet koud koken, dat wil zeggen direct nadat je ze uit de koelkast hebt gehaald. Als je een koud ei in heet water legt, zal het hoogstwaarschijnlijk verraderlijk barsten.
Ten tweede, let op de houdbaarheidsdatum. Als er niet meer dan vier dagen zijn verstreken sinds de datum van verpakking, kook de eieren dan drie minuten langer.
Ten derde kan tijdens het koken lucht aan het stompe uiteinde verzamelen. Als er veel lucht wordt opgevangen, kunnen de eieren barsten. Om dit effect te voorkomen, prikt u in elk ei met een stomp uiteinde.
Zachtgekookt ei (methode 1):
Giet kokend water in een kleine kom. Dompel de eieren één voor één onder met een eetlepel. Probeer altijd een timer te gebruiken om te voorkomen dat uw eieren te gaar of te gaar worden. Zet het een minuutje en laat het in kokend water sudderen. Haal vervolgens de borden van het fornuis, sluit het deksel en laat 6 minuten staan om de dooier te laten stollen en het wit om vloeibaar te blijven. Als de voorkeur wordt gegeven aan de volledig bevroren dooier, houd deze dan nog een minuut onder het deksel.
Zachtgekookt ei (methode 2):
Doe de eieren in een pan, bedek ze met water en zet ze op het vuur. Maak de vlam aanvankelijk groot en verminder deze pas na het koken. Om het ei halfvloeibaar te maken, kook je het 3 minuten. Om alleen het wit te grijpen en de dooier in vloeibare toestand te houden - 4 minuten.
Hard gekookt ei
Doe de eieren in een pan en giet er koud water bij, zodat het ongeveer een centimeter bedekt is. Zodra het water kookt, stelt u de timer in op 6 minuten als u wilt dat de dooier een beetje dun blijft. Als je wilt dat het ei helemaal afgekoeld is, zet je de timer op 7 minuten. Week de eieren na het koken ongeveer een minuut onder stromend water en laat ze vervolgens nog 2 minuten in koud water liggen om ze volledig af te laten koelen.
Ei in een zak
Leg de eieren in koud water, laat koken en kook nog 4 minuten. De tweede optie is om de eieren in kokend water te leggen, een minuut te koken, het vuur uit te zetten en nog 7 minuten in het water te laten weken.
Welke eieren zijn gezonder?
Het is gezonder om zachtgekookte eieren te eten. Steeds vaker hoor je echter aanbevelingen dat je eieren goed moet koken en braden, omdat ze de veroorzakers van salmonellose bevatten.
Hoe goed schoon te maken?
Een ei pellen zodat het mooi blijft lukt ook niet altijd. En er zijn hier geheimen. Voor het schoonmaken moet de schaal over het hele oppervlak worden "gebarsten", zodat het veel gemakkelijker schoon te maken is. Het is noodzakelijk om vanaf het grote uiteinde te beginnen met reinigen en verder te gaan onder stromend koud water, zodat alle schelpen tijdens het reinigingsproces worden afgewassen.
Houd er rekening mee dat als u eieren kookt die slechts 4-5 dagen geleden zijn verpakt, u erop moet letten dat ze slecht worden schoongemaakt.
Plaats de eieren na het schoonmaken onder stromend water, om te voorkomen dat de dooier donker wordt, moeten ze volledig afkoelen.
Eieren zijn ook vrij gemakkelijk te pellen als ze na het koken een paar minuten in koud water in de schaal worden gelegd. Dan zal de schaal veel gemakkelijker van het eiwit weggaan.
Welke kookmethode ook de voorkeur heeft, let altijd op hoe het uiteindelijke gerecht eruitziet. Profiteer van de tips en eet smakelijk!
