Pasta met tomaten- en groentesaus is een Italiaans gerecht dat de harten van veel fijnproevers verovert. Zo'n pasta koken is helemaal niet moeilijk en duurt niet erg lang. Het gerecht blijkt een heldere tomatensmaak te hebben. Bovendien zullen pittige liefhebbers het lekker vinden.
Het is nodig
- -1 pakje dunne spaghetti
- -3 grote tomaten
- -2 Bulgaarse paprika's
- -1 groentemerg
- -1/3 blikjes maïs in blik
- -1/3 hete peper (chili)
- -2 eetlepels. ik. plantaardige olie
- - mengsel van Provençaalse kruiden
- - peper en zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Om een lekkere en goede pasta te maken, moet je de spaghetti goed koken. Neem een diepe pan, giet er ruim water in, breng op smaak met peper en zout, voeg tijm toe en breng aan de kook. Doe spaghetti in gekruid kokend water, voeg 1 eetl. ik. plantaardige olie zodat de pasta niet aan elkaar plakt. Kook de pasta gaar, giet het water af en spoel de spaghetti af met koud water.
Stap 2
Terwijl het spaghettiwater kookt, kun je beginnen met het maken van de spaghettisaus. Spoel tomaten, courgette, hete en Bulgaarse pepers in koud water. Schil de courgette, verwijder de zaadjes uit de paprika's. Snijd een tomaat in kleine blokjes en hak de andere twee tomaten in een blender en pureer.
Stap 3
Snijd de paprika in kleine blokjes en hak de hete peper zeer fijn. Hak de courgette fijn of hak hem in een blender.
Stap 4
Laten we nu verder gaan met de eigenlijke bereiding van de pastasaus. Neem een diepe koekenpan, verwarm deze goed, voeg de plantaardige olie toe en verhit deze. Doe de paprika in goed verwarmde olie, bak hem zacht, voeg de courgette toe en bak samen 1 minuut, giet dan de resulterende tomaat in de pan. Laat de pastasaus 15 minuten sudderen, voeg dan het mengsel van Provençaalse kruiden, zout en peper en vers gehakte tomaat en maïs toe en laat nog 5-10 minuten sudderen.
Stap 5
Leg de pasta op geportioneerde borden, voeg de saus toe, garneer met verse takjes kruiden en serveer. Heerlijke pasta met tomaten- en groentesaus is klaar.
