Dit geweldige traditionele nationale gerecht is vooral populair in Estland. Munapudi is de meest delicate pudding met een subtiele, gedenkwaardige smaak en aroma. Makkelijk te bereiden. Perfect als hoofdgerecht voor ontbijt of dessert.
Het is nodig
- - gepelde hazelnoten - 3 eetl. ik.
- - halve citroen
- - 5 kippeneieren
- - suiker - 150 g
- - zetmeel - 30 g
- - frisdrank -2 g
- - vanilline - 2 g
- - zachte boter - 15 g
instructies:
Stap 1
Hak de hazelnoten fijn, verdeel de citroen in stukjes en pers het sap eruit.
Stap 2
Scheid het eiwit van de kipdooiers. Klop de eerste tot een koel en dicht schuim, de tweede wrijf goed in met suiker om een witachtig mengsel te krijgen, waarin zetmeel wordt toegevoegd.
Stap 3
Voeg hier na het mengen frisdrank, citroensap, gehakte noten en vanilline aan toe. Roer en meng het eiwitschuim voorzichtig met het totale mengsel.
Stap 4
Vet de pan in met boter, doe de massa erin en bak de wonderpudding 45 minuten op 150°C.
