Een ongecompliceerd recept zal zoete liefhebbers verrukken! Ongebruikelijke muffins worden gebakken van meel met toevoeging van johannesbrood, een vervanging voor cacao. Deze chocoladesmaak zal niet verslavend zijn. Genieten!
Voor muffins heb je nodig:
- bloem - 1 en 1/2 el.;
- suiker - 1 eetl.;
- johannesbrood - 5 el;
- plantaardige olie - 6 eetlepels;
- kefir - 1 eetl.;
- vanilline - 1/2 theelepel;
- zout - 1/4 theelepel;
- frisdrank - 1 theelepel;
- rozijnen - 1 handvol.
Voor decoratie en glazuur:
- johannesbrood - 3 el;
- suiker - 2 eetlepels;
- water - 4 eetlepels;
- boter - 5 eetlepels;
- noten - 50 g.
Zeef eerst anderhalve kop bloem in een diepe kom. Voeg de rest van de droge ingrediënten toe: een glas suiker, johannesbrood, vanilline, bakpoeder, een snufje zout. Roeren.
Giet vervolgens zes eetlepels plantaardige olie in het droge muffinmengsel. Wrijf met je vingers de boter door het bloemmengsel. Voeg op kamertemperatuur een glas kefir toe. Roer voorzichtig zonder te kneden. Laat 10-15 minuten staan zodat de frisdrank eruit kan.
Spoel de rozijnen nu een aantal keer grondig en laat ze 10 minuten weken. Voeg daarna de rozijnen toe aan het muffinbeslag.
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Leg het muffindeeg in de vormpjes, laat 2 cm vrij. De muffins zullen in de oven rijzen. Bak muffins tot ze zacht zijn, 20-25 minuten. Controleer de gereedheid met een droge houten stok of een lucifer.
Snijd en pan de noten voor decoratie: walnoten, hazelnoten, pinda's en zelfs eenvoudige zaden zijn geschikt.
Meng voor het glazuur 3 eetlepels johannesbrood, 2 eetlepels suiker, 4 eetlepels water en 5 eetlepels olie. Zet het mengsel op laag vuur en kook het glazuur tot het dik is.
Strooi de noten en glazuur over de afgewerkte muffins. Heerlijke chocolade muffins zijn klaar.
