Zelfs de meest kieskeurige culinaire criticus zal dol zijn op dit ijs. En kinderen zullen om supplementen vragen, dus je moet zo'n traktatie van tevoren inslaan. Een heerlijk en echt zomers dessert kan gemakkelijk thuis worden bereid.
Het is nodig
- - 400 ml room,
- - 50 ml melk,
- - 3 eidooiers,
- - 100 gram suiker,
- - 1 eetl. een lepel brandewijn,
- - 50 g pure chocolade.
instructies:
Stap 1
Smelt 50 gram pure chocolade (bij voorkeur 75% cacao) met 50 ml melk.
Stap 2
Spoel de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Voeg in een kom met dooiers suiker toe (gewoon of bruin naar smaak), roer, maar klop niet. Combineer de dooiermassa met gesmolten chocolade, zet in brand en kook tot het ingedikt is (niet koken). Haal de chocolade van het vuur en laat afkoelen. Om sneller af te koelen kun je het bakje met de chocolademassa in koud water zetten.
Stap 3
Klop de room tot pieken. Voeg bij het kloppen 1 eetlepel cognac toe aan de room (je kunt desgewenst rum door cognac vervangen) om de chocoladesmaak te versterken.
Stap 4
Meng de afgekoelde chocolademassa zo voorzichtig mogelijk met de slagroom. Giet het resulterende mengsel in een container en plaats in de vriezer. Haal het ijs om de 60 minuten eruit en roer. Tijdens het invriezen moet je het ijs 3-4 keer mengen.
Stap 5
Na 3-4 uur is het chocoladeroomijs klaar. Haal het uit de vriezer, plaats het in geportioneerde kommen, garneer met chocoladeschilfers, gehakte pinda's, pistachenoten of overgiet het gewoon met heerlijke siroop en serveer.
