Een combinatie van kip, champignons en aardappelen is een geweldige optie voor een stevige dagelijkse of zelfs feestelijke maaltijd. U kunt gerechten uit de vermelde set producten bereiden in een koekenpan, pot, hittebestendige vorm.
Malse kip onder een bontjas
Ingrediënten:
- kippenborst - 2 st. (zonder botten);
- hele champignons en aardappelen - 4 stuks;
- tomaten en uien - 1 stuk;
- middelgrote zure room - een vol glas;
- olie, kruiden en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel de champignons af met koud water, pel ze. In kleine stukjes snijden. Snipper de ui op dezelfde manier. Bak het eten bruin in een koekenpan met hete olie.
Snijd elke borst voorzichtig in 2 stukken. Klop alles los met een speciale hamer. Rasp met een mengsel van zout en peper. Leg eerst het bereide vlees in de vorm. Top met ui-champignon frituren, tomaat in plakjes gesneden.
Schil de aardappelen en wrijf ze grof. Giet over de plakjes tomaat. Bedek alles met zure room. De laatste kan naar smaak worden gezouten en gecombineerd met gehakte knoflook.
Bak de borst ongeveer een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven. Snijd voor het serveren in porties.
Kippenharten in potten
Ingrediënten:
- kippenharten - 550-600 g;
- hele champignons - 6-7 stuks;
- aardappelknollen - 6-7 stuks;
- paprika, tomaten, wortelen, uien - 2 stuks;
- knoflook en dille naar smaak;
- kruidenmengsels voor vlees, zout en olie naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel het slachtafval grondig af. Knip alle onnodige delen ervan af. Snijd met een scherp mes elk hart in de lengte doormidden. Snipper willekeurig de ui en knoflook.
Bak alle hierboven bereide ingrediënten in een kleine hoeveelheid olie. Je moet de massa koken totdat het grootste deel van de vloeistof uit de pan is verdampt.
Snijd de champignons in plakjes. Bak in een aparte koekenpan goudbruin.
Verwijder de zaadjes van de paprika's, snijd ze in willekeurige kleine stukjes. Snijd komkommers op dezelfde manier. Als je wilt, kun je eerst de schil eraf halen door de vruchten een paar minuten in kokend water te laten zakken.
Giet groenten in een koekenpan met harten. Meng alles goed en bak 7-8 minuten.
Snijd de aardappelen en wortelen grof. Verdeel eerst de stukjes van deze groenten over de zes potten. Je moet proberen de porties in elk hetzelfde te maken.
Verdeel de inhoud van beide pannen erover. Zout alles. Bedek met gehakte dille.
Kook het gerecht iets minder dan een uur onder de deksels. De optimale temperatuur is 180-190 graden.
Skobljanka
Ingrediënten:
- kippenvlees - 400-450 g;
- bospaddestoelen - 200-250 g;
- aardappelen - 7-8 stuks. (grote maat);
- grote uien - 2 stuks;
- mosterd - 3-4 theelepel;
- zure room - 5 el. ik.;
- lavrushka - 2 bladeren;
- zout en kruiden naar smaak;
- dille en veenbessen voor decoratie.
Voorbereiding:
Leg het kippenvlees vooraf in de vriezer. Als het stevig is, snijdt u de vogel in zeer dunne plakjes. Om precies te zijn, u hoeft het niet te snijden, maar te schrapen. Voeg zout en je favoriete kruiden toe aan het vlees. Laat het product trekken zoals het is.
Snijd de ui in blokjes. Bak het tot het transparant is. Voeg direct daarna de stukjes champignons toe en kook beide ingrediënten goudbruin.
Giet zure room gemengd met mosterd om de ui-champignon te braden. Laat de massa op laag vuur goed opwarmen. Zout naar smaak. De saus moet dik worden.
Schil de aardappelen, snij in blokjes. Bak het in een aparte koekenpan tot het gaar is. In dit geval moeten de stukjes zacht van binnen en krokant van buiten zijn. Aardappelen moeten ook gezouten worden.
Sluit alle eerder bereide schotelcomponenten aan. Je moet alles voorzichtig mengen met een brede spatel zodat de gebakken aardappelen niet breken. Bedek de braadpan na het mengen met een deksel en verwarm gedurende 6-7 minuten. Haal de borden met alle inhoud van het vuur en laat een kwartier trekken.
Versier zo'n origineel gerecht desgewenst met veenbessen en gehakte dille. Lekker om het aan te vullen met diverse sauzen (pittig/zoet) op basis van zure room.
Gevulde Kip Met Nieuwe Aardappelen
Ingrediënten:
- jonge aardappelknollen - 1 kilo;
- kippenkarkas - 1 stuk;
- eekhoorntjesbrood, in stukjes gesneden - een vol glas;
- sojasaus - 70 ml (klassiek, geen toevoegingen);
- honing - 2 theelepels;
- knoflook - 4 teentjes;
- bonen - 280-300 g;
- ui - 1 kop;
- boter - 60 g;
- zout en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Je moet het proces beginnen met een marinade voor gevogelte: combineer sojasaus en alle honing in een gemeenschappelijke kom. De laatste moet vloeibare bij zijn. Voeg de knoflook, in kleine blokjes gesneden, toe aan het mengsel. Voeg peper naar smaak toe. Het is wenselijk dat het vers wordt gemalen, omdat dergelijke kruiden altijd bijzonder aromatisch zijn.
Smeer de gewassen en gedroogde kip in met het resulterende mengsel. Doe het in een zak en laat het een paar uur afkoelen. De minimumtijd voor het marineren van gevogelte is 40 minuten. U kunt het verhogen tot 20-30 uur.
Snijd voor de vulling de ui, bak deze met knoflook (half), eekhoorntjesbrood. Roer gehakte kruiden en gekookte / ingeblikte rode bonen erdoor.
Haal de kip uit de marinade. Droog het een beetje. Maak een incisie boven de kont. Wrik met uw handen voorzichtig de huid los en bereik de schouderbladen door deze op te tillen. Wrijf rijkelijk in met de overgebleven gehakte knoflook. Voeg daar een beetje zout en stukjes boter aan toe.
Leg het gevogelte op een grote, geoliede bakplaat. Vul het stevig met de voorbereide vulling. Zet vast met tandenstokers / spiesjes / draden.
Zout de jonge aardappelen, overgiet met plantaardige olie. Verspreid op dezelfde bakplaat rond de voorbereide kip. Als een deel van de vulling niet in het gevogelte past, kunt u dit over de aardappelen verdelen.
Besprenkel de kip ook met olie. Met deze truc kun je uiteindelijk een smakelijk korstje op de vogel krijgen.
Bak het gerecht in een hete oven (op ongeveer 210-230 graden) ongeveer 80-90 minuten. Leg voor het opdienen het gesneden gevogelte in porties op een groot bord en laat de aardappelen er omheen. Dit is een geweldige warme optie voor een feestelijke tafel.
Shins met champignons en groenten in de mouw
Ingrediënten:
- kippendrumsticks - 1-1, 2 kg;
- verse champignons - 230-250 g;
- aardappelen - 650-700 g;
- uien - 2 koppen;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- sojasaus - 60 ml;
- honing - 1 dessertlepel;
- zout, gedroogde oregano en basilicum, een mengsel van kruiden "Adjika" - naar smaak;
- peterselie greens - een halve bos.
Voorbereiding:
Snijd als eerste de aardappelen in blokjes. Schil en snijd de champignons. Champignons en oesterzwammen werken goed. Giet de aardappelen en champignons in een diepe kom. Stuur de uienkoppen, snijd ze in vieren en gehakte knoflook daar. Kipdrumsticks toevoegen.
Giet sojasaus bij de ingrediënten, voeg alle kruiden en honing in één keer toe. Je moet voorzichtig zijn met zout, want de saus is al erg zout. Meng alles goed.
Stuur de hele massa in een hoes die is ontworpen voor het bakken van gerechten in de oven. Bind de structuur en plaats deze in een grote vorm. Maak een gaatje aan de bovenkant van de zak. Bak het gerecht ongeveer een uur in de oven op 190-200 graden. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, maakt u een grotere sleuf in de structuur. Blijf de traktatie nog 20 minuten bakken, gedurende deze tijd moet de vogel bruin zijn.
Bestrooi het afgewerkte gerecht royaal met gehakte peterselie. Serveer met een verscheidenheid aan zelfgemaakte augurken.
Kipfricassee met eekhoorntjesbrood
Ingrediënten:
- kippendijen - een halve kilo;
- aardappelen - een halve kilo;
- eekhoorntjesbrood - 280-300 g;
- champignons - 80-100 g;
- boter - 60-70 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- geassorteerde greens - een halve bos;
- room - 1/2 eetl.;
- droge witte wijn - 70 ml;
- vleesbouillon - een half glas;
- plantaardige olie - 2 el. ik.;
- zout en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Snijd eerst de ui heel fijn. Prak de knoflook met de platte kant van een mes. Gooi zijn donkere centrum weg. Verhit boter met plantaardige olie in een ketel (de helft van het vet vermeld in het recept). Bak de uien erop tot ze lichtbruin zijn.
Verdeel de groentestukjes en leg de dijen in het midden. Je kunt ook andere kipdelen naar smaak nemen. Doe er knoflook bij. Bak de stukken gevogelte tot ze heerlijk goudbruin zijn. Schenk de bouillon en de wijn erbij. Zout alles. Laat de massa ongeveer een half uur sudderen onder een goed gesloten deksel.
Schil op dit moment de aardappelen in kleine stukjes. Bak in een aparte koekenpan in een mengsel van de resterende oliën tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Kruid de aardappelen met zout.
Stuur voorgekookte "boletus" en stukjes verse champignons naar de aardappelen. Bak de ingrediënten samen tot de geest van de paddenstoelensoort gaar is.
Doe alle stoofschotels en gefrituurde gerechten samen met de saus in een ovenvaste schaal. Schenk er room over. Kruid met zout en kruiden. Zet de container 20-25 minuten in de oven. Gedurende deze tijd zal de vogel "vrienden maken" met aardappelen en paddenstoelen.
Bedek de afgewerkte schaal met kruiden. Serveer een traktatie met droge witte wijn.
Kip "zakjes"
Ingrediënten:
- grote kippenbouten - 6 stuks;
- kant-en-klare aardappelpuree - ongeveer een pond;
- champignons - 200-250 g;
- uien - 1 kop;
- bladerdeeg gistvrij deeg - een halve kilo;
- ei - 1 stuk;
- olie, zout, kruiden - naar smaak.
Voorbereiding:
Rasp grote kippenbouten direct met een mengsel van zout en kruiden. Stuur ze naar een koekenpan met veel olie. Bak tot het volledig gaar is en er een smakelijk korstje verschijnt.
Snijd de ui en champignons fijn. Bak in het vet dat overblijft na het gevogelte.
Aardappelpuree kan volgens elk recept worden bereid. Het is wenselijk om het droog te maken. Gebruik hiervoor alleen boter bij het pureren van gekookte aardappelen - geen melk en water. De aardappelpuree van gisteren is ook goed.
Ontdooi het deeg. Rol het een beetje uit. Verdeel de resulterende lagen in vierkanten - zes grote en evenveel kleine. Plaats de kleine in het midden van de grote. Dit is nodig zodat de toekomstige tas niet breekt.
Leg een paar lepels aardappelen en champignons op het deeg. Maak een kleine inkeping in de vulling van elke blanco en leg er een gebakken been in. Vorm nette "tassen". Om dit te doen, tilt u eenvoudig de randen van het deeg op en blind ze goed. Bedek de uiteinden van de zaden met folie. Anders zullen ze tijdens het bakproces sterk verbranden. Alle "tassen" moeten volgens hetzelfde schema worden gerangschikt.
Klop een rauw ei lichtjes los. Verspreid alle resulterende spaties met hen. Leg de "zakjes" op een ingevette bakplaat of bekleed met bakpapier. Plaats de hele structuur ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 180-190 graden.
Bak de traktatie tot het deeg goudbruin is. Serveer de afgewerkte poten in porties. Omdat de aardappelen al binnen zijn, zullen een verse groentesalade en zelfgemaakte augurken een goede aanvulling voor hen zijn. Je kunt ook "zakjes" serveren met je favoriete hete saus.
