De meest voorkomende salade "haring onder een bontjas", die in populariteit op de feesttafel alleen de Olivier-salade kan zijn, kan geen Russische salade worden genoemd, maar eerder een Sovjet-salade. Het is tenslotte precies uitgevonden in het tijdperk van het socialisme, toen het gebrek aan lekkernijen in de schappen van winkels de huisvrouwen dwong om vakantiegerechten te bereiden van de producten die voorhanden waren.
Hoe haring koken onder een bontjas met een appel?
Voor degenen die weten hoe ze haring onder een bontjas moeten koken, lijkt dit recept niet ingewikkeld. Om een nieuwe smaak aan de traditionele salade toe te voegen, voegen sommige huisvrouwen een laagje appel toe. En sommigen vervangen een appel door aardappelen. De tweede optie wordt hier gepresenteerd, maar het is echt de moeite waard om ze allebei te proberen.
Haring onder een bontjas met appel bevat de volgende ingrediënten: 1 licht gezouten haring; 2 hardgekookte eieren 1 ui raap; 1 appel van gemiddelde grootte, ideaal voor zure salades; 2 bieten.
Het is heel natuurlijk als de bereiding van de salade begint met het koken van de bieten. Dit proces is niet het snelste en tijdens het koken kun je andere ingrediënten koken. Jonge huisvrouwen vragen zich vaak af hoeveel bieten moeten koken. Het is de moeite waard om hier wat meer in detail over te praten.
Hoe lang duurt het om bieten te koken?
De pot met bieten is gevuld met koud water, zodat het waterniveau hoger is dan de groenten, en niet alleen bedekt. Het is de moeite waard om een beetje suiker aan het water toe te voegen, ongeveer een theelepel, maar je hoeft de bieten niet te zouten.
Daarna zetten we de pan op het vuur, brengen het water aan de kook en koken de bieten een uur op zeer laag vuur. Als de groenten erg klein zijn, is een half uur voldoende om te koken, misschien 40 minuten.
Na verloop van tijd wordt het water afgevoerd en worden de kant-en-klare bieten met koud water gegoten om volledig af te koelen. Groenten die op deze manier worden gekoeld, zijn heel gemakkelijk te schillen.
Lagen in haring onder een bontjas
De tijd dat de bieten koken, besteden we aan het snijden en koken van andere producten. Laten we beginnen met haring. Afgewerkte filets zijn uitgesloten. De vis moet heel zijn, anders zal de smaak van de salade eronder lijden. Scheid de haring voorzichtig van het vel en de botten en hak hem fijn genoeg.
Eieren worden gekookt en geschild, geraspt. Hak de ui fijn en giet er een paar minuten kokend water bij om de bitterheid te verwijderen. We maken ook de appel en drie schoon.
We wrijven de bieten die tegen die tijd al klaar zijn, persen ze lichtjes uit, brengen op smaak met mayonaise.
Vervolgens verzamelen we de salade op deze manier:
- Haring
- Ui
- appel
- biet
- Ei
- Mayonaise
De lagen voor haring onder een pelsjas moeten dun zijn, alleen in dit geval zal de salade zacht zijn.
Vervolgens wordt de kant-en-klare haring onder een bontjas naar de koelkast gestuurd om enkele uren te weken.
