Bakken in de Airfryer is snel, eenvoudig en handig, en vooral - met gezondheidsvoordelen. Je kunt er bijna alles in bakken, ook brood, dat blijkt bijzonder lekker te zijn in vergelijking met wat in de oven wordt gebakken.
Het is nodig
-
- 560 g tarwe- of roggemeel;
- 130 g volkoren meel;
- 405 ml warm water;
- 1 eetl Sahara;
- 2 theelepels droge gist;
- 2 theelepels zout;
- olijfolie.
instructies:
Stap 1
Neem een bak waarin u het deeg gaat kneden (er moet rekening worden gehouden met de hoogte van het deeg dat zal rijzen), giet er warm water in, verwarmd tot kamertemperatuur.
Stap 2
Voeg suiker, zout toe aan warm water en meng grondig tot het is opgelost.
Stap 3
Voeg tweehonderd gram gezeefd tarwe (rogge) meel toe aan het resulterende mengsel en voeg gist toe, roer en voeg dan het resterende gezeefde tarwe (rogge) en volkoren meel toe en meng.
Stap 4
Laat het geknede deeg drie uur staan zodat het kan rijzen, laat het afgedekte of ingepakte deeg eventueel een nacht op tafel liggen of op een warme plaats zodat het beter past.
Stap 5
Rol het resulterende deeg uit en voeg desgewenst zemelen of sesamzaad toe.
Stap 6
Vet bakpapier voor met olijfolie en plaats het op het middelste rooster van de Airfryer.
Stap 7
Leg het deeg op geolied papier en bestrijk het met olijfolie, ook zodat het niet uitdroogt.
Stap 8
Bak het brood de eerste twintig minuten op 180 graden, verhoog daarna de temperatuur naar tweehonderd graden en bak nog eens twintig minuten tot het gaar is. Controleer het elke tien minuten met een tandenstoker. Als je de voorkeur geeft aan brood met een doorbakken korst, verhoog dan de temperatuur de laatste vijf minuten naar 235 graden. Wil je een goudbruin korstje op brood, bestrijk het dan voordat je het deeg in de airfryer legt met losgeklopt ei of melk, of gewoon met water.
