Fruitsalades worden steeds populairder en geen wonder dat ze gemakkelijk te bereiden, gezond en voedzaam zijn. En als je een beetje fantasie toont, kun je met je eigen handen een echt culinair meesterwerk maken.
Het is nodig
- - 4 stuks avocado's;
- - 3 stuks sinaasappelperzik;
- - 100 g rucola-groenten;
- - 150 g mozzarella kaas;
- - 50 gram alfacho;
- - 50 g walnoten;
- - 20 g cedernootolie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Voor salade zijn rijpe avocado's met een licht zacht vruchtvlees van een lichtgroene of geelachtige kleur geschikt. Was de avocado, dep droog. Schil de huid voorzichtig met een scherp mes. Snijd in twee helften en verwijder het bot. Snijd het avocadovlees in zeer dunne plakjes of kleine reepjes.
Stap 2
Neem perziken. Zoete sinaasappelperziken of platte roze perziken werken goed voor dit recept. Was de perziken, halveer ze en verwijder de pit uit het midden. Als je niet van perzikschillen houdt, schil ze dan voordat je ze aansnijdt. Snijd de perziken in dunne plakjes.
Stap 3
Spoel verse rucola in koud water, droog en breng over naar een kopje. Rasp mozzarella en alfacho kaas op een fijne rasp. Schil de walnoten en breek ze in grote stukken, gehalveerd of in vieren. Voeg kaas, avocado's, perziken, walnoten toe aan de rucola, licht zout en voeg een beetje cederolie toe. Het kan ook worden vervangen door balsamico- of olijfsaus. Roer de salade lichtjes voor het serveren.
