Delicate quiche met sappige wrongelvulling, tomaten en aromatische kruiden is een heerlijk tussendoortje voor het hele gezin. Het recept vermeldt de hoeveelheid ingrediënten voor een kleine cake met een diameter van ongeveer 20 cm.
Ingrediënten:
- 75 gram boter;
- 180 g kwark;
- 250 g vlezige tomaten;
- 100 g Adyghe-kaas;
- 100 g Hollandse kaas;
- 1 ei;
- 100 gram bloem;
- 1 theelepel van je favoriete gedroogde kruiden
- zout, rode en zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Rasp de helft van de harde kaas op een grove rasp. Zeef gewoon de bloem, snijd de boter in willekeurige stukjes, maal de gedroogde kruiden in je handen. Combineer deze ingrediënten in één container, kneed tot een glad, kneed elastisch, buigzaam en zacht deeg.
- Rol het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en stuur het een half uur naar de koelkast.
- Bedek de bodem van een gespleten vorm (ongeveer 20 cm in diameter) met voedselpapier. Houd er rekening mee dat u de gebruikelijke vorm kunt nemen, maar in dit geval kan de quiche pas uit de vorm worden gehaald nadat deze volledig is afgekoeld.
- Zet de oven aan en verwarm tot 170 graden.
- Haal het deeg uit de koelkast, rol het in een cakevorm, klop het met een vork en breng het over in een vorm, waarbij je de middelste zijkanten vormt.
- Bak de deegbodem 10 minuten in de oven.
- Maal Adyghe-kaas op een grove rasp, doe in een kom, combineer met eigeel en kwark, breng op smaak met zout en peper, meng tot een gladde massa.
- Klop het eiwit tot een wit schuim ontstaat, doe de wrongelvulling erbij en roer erdoor.
- Snijd de tomaten in ringen van 5 mm. Rasp de andere helft van de harde kaas op een fijne rasp.
- Haal de gebakken bodem uit de oven en bedek met de wrongelvulling. Leg de tomatenringen op de vulling.
- Zet de gevormde quiche 10 minuten in de oven, verwijder hem, bedek hem met veel geraspte kaas en stuur hem 25-30 minuten terug in de oven. Gedurende deze tijd moet de quiche met tomaten en kaas niet alleen koken, maar ook een geurige goudbruine korst krijgen.
- Haal de vorm na een half uur uit de oven, bestrooi de inhoud met eventuele verse kruiden en serveer onmiddellijk.
