De gehaktballensoep, geliefd bij velen, is vrij eenvoudig te maken. De huisvrouwen hebben hun eigen geheimen om gehakt voor gehaktballen te maken - je kunt er bijvoorbeeld een beetje griesmeel aan toevoegen om de gehaktballen malser te maken.
Voor de gehaktballensoep heb je groenten nodig - aardappelen, wortelen en uien. Voor gehaktballen - 400 g gehakt en 2-3 eetlepels griesmeel. Je kunt een beetje noedels aan de soep toevoegen. Je hebt ook boter, peterseliewortel, laurier, zwarte gemalen peper, een paar teentjes knoflook en zout nodig.
Schil de peterseliewortel en wortelen, snijd ze in kleine stukjes of rasp ze op een grove rasp.
Doe het gehakt in een kopje, pel een kleine ui en rasp direct in het gehakt op een fijne rasp. Voeg zout, peper toe, meng alles. Giet griesmeel daar, meng opnieuw. Vorm de gehaktballetjes met je handen, leg ze op een snijplank.
Giet 2 liter water in een pan en zet deze in brand. Wanneer het water erin kookt, moet je het zouten en achtereenvolgens verlagen:
- gehaktballen, plakjes wortel en peterselie, kook gedurende 15 minuten;
- gehakte aardappelen, laurierblaadjes, knoflook, kook tot de aardappelen zacht zijn;
- een handvol noedels, breng de soep aan de kook en haal van het vuur.
Doe nu boter en kruiden in de soep, dek de pan af met een deksel en laat 10-15 minuten trekken.
Wanneer de soep doordrenkt is, giet je deze in geportioneerde kommen. Het is goed om vers brood te serveren, licht ingevet met mosterd.
