Zweedse gehaktballen zijn een delicaat en tegelijkertijd pittig gerecht. Grote hoeveelheden kruiden worden verzacht door het gebruik van melk en room. Dit gerecht wordt beschouwd als het nationale culinaire meesterwerk van Zweden.
Het is nodig
- - 600 g varkensgehakt
- - gemalen witte peper
- - 1 krop ui
- - 300 ml melk
- - 150 ml room
- - meel
- - zout
- - 300 ml vleesbouillon
- - 1 ei
- - wit broodkruim
- - boter
instructies:
Stap 1
Giet warme melk over een glas witbroodkruim. Snipper de uien en bak ze goudbruin in boter.
Stap 2
Combineer gehakt varkensvlees, melk en paneermeel mengsel, gebakken ui en ei in een aparte container. Meng alle ingrediënten grondig tot een homogene massa.
Stap 3
Zout en peper het resulterende gehakt naar eigen goeddunken. Het is beter om witte peper te nemen. Eventueel kunnen extra kruiden worden toegevoegd.
Stap 4
Vorm balletjes van het gehakt en bak de blanco's in boter tot er een bruine korst ontstaat. Meng de room apart met een paar eetlepels bloem.
Stap 5
Leg de gehaktballetjes in een ovenschaal. Giet de blanco's eerst met vleesbouillon en vervolgens met room. Roer de inhoud van de schaal lichtjes om met een spatel en zet de schaal in de oven. De bereidheid van Zweedse gehaktballen kan worden bepaald door de dikke consistentie van de romige saus. Het gerecht kan op tafel geserveerd worden met aardappelpuree of een groente bijgerecht.
