Beshbarmak is een vleesgerecht van de Turkse volkeren. "Besh" en "barmak" vertaald uit de Turkse taal betekenen "vijf vingers". Dit is een warm gerecht gemaakt van gekookt vlees en noedels. Het is voedzaam en smakelijk en kan variatie en Centraal-Aziatische smaak toevoegen aan uw dagelijkse tafel. Het klassieke recept voor dit gerecht is van lam, maar het is ook gemaakt van rundvlees en paardenvlees.
Het is nodig
- - 2 kg rundvlees aan het bot
- - 3-4 glazen bloem
- - 2 eieren
- - 4 uien
- - zout naar smaak
- - peper
- - Laurierblad
instructies:
Stap 1
Dit recept maakt gebruik van rundvlees, dus bedek het een nacht met water en laat het een nacht op een koele plaats staan. Maak 's morgens kleine inkepingen in het bot zodat het vlees beter en sneller gaart.
Stap 2
Stuur het vlees naar kokend water om te koken, verwijder het schuim. Als het vlees half gaar is, voeg je zout, peper en laurier toe. Kook nog 40 minuten. Het vlees mag niet uit elkaar vallen, maar moet tegelijkertijd zacht blijven. Leg het gekookte vlees op een bord. Nadat het is afgekoeld, scheidt u het van het bot.
Stap 3
Pel de uien, spoel ze af en snijd ze in halve ringen. Doe de uien in een diepe kom en bedek ze met de hete bouillon waarin het vlees is gekookt. Laat een glas bouillon achter om door de noedels te mengen.
Stap 4
Kneed het ei, de bouillon en het bloemdeeg. Het deeg moet strak genoeg zijn, zoals knoedels. Laat het een half uur onder de handdoek liggen. Rol het deeg dun uit en snijd het naar wens, dun of dik.
Stap 5
Verdeel de vleesbouillon in twee delen, kook de noedels in één, serveer het gerecht in de andere. Kook de noedels ongeveer 2 minuten. Vouw de noedels in een groot bord, bedek het vlees en bedek met uienringen, die tegen die tijd al gemarineerd zijn. Serveer het gerecht met bouillon in een kom. Je kunt het bestrooien met kruiden.
