Het recept voor beshbarmak is het meest bekende recept in de Centraal-Aziatische keuken. Beshbarmak wordt door veel nomadische volkeren als een traditioneel gerecht beschouwd. Het is zeer bevredigend en gemakkelijk te bereiden. We bieden een Kirgizisch recept voor beshbarmak.
Het is nodig
- - 400 g lamsvlees;
- - 1 ui;
- - zwarte peper, rode peper;
- - zout;
- - deeg voor beshbarmak naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was het lamsvlees, snij in grote stukken, kook tot het gaar is met de toevoeging van peper en zout naar smaak.
Stap 2
Koel het gekookte vlees, snijd het in dunne plakjes van 5 cm lang, 0,5 cm breed.
Stap 3
Rol het ongezuurde deeg dun uit, snij in rechthoeken, kook in lamsbouillon.
Stap 4
Schil de ui, snij in ringen, laat sudderen in de bouillon.
Stap 5
Meng lamsvlees met deegstukjes, ui, zout en peper.
Stap 6
Serveer de kant-en-klare beshbarmak in Kirgizische stijl samen met de resterende bouillon - giet het in kommen.
Stap 7
Beshbarmak-deegrecept: het deeg wordt bereid zoals voor knoedels. Het moet heel dun worden gerold. Kneed het deeg uit 2 glazen bloem, 1 ei, een glas water, een snufje zout. In plaats van water kun je bouillon gebruiken. Rol het deeg uit tot een dunne laag, droog het lichtjes, snijd het in rechthoeken, vierkanten, ruiten, of zoals je fantasie je vertelt.
