Kaas is erg nuttig voor de gezondheid, het is moeilijk om te argumenteren met deze stelling. Bovendien is de kaas ongelooflijk lekker, en sommige van zijn variëteiten zijn echte meesterwerken van de culinaire kunst en kosten veel geld.
Welke trucs gebruiken koks en kaasmakers om klanten naar hun product te lokken? Dit is niet verwonderlijk, want er zijn momenteel enorm veel soorten kaas in de wereld. Hier zijn enkele bekende kaassoorten die niet alleen ongebruikelijk zijn in de manier waarop ze worden bereid, maar ook erg duur en bovendien zeldzaam.
Wist je dat er een kaas bestaat van goud? Hoogstwaarschijnlijk niet, vanwege de hoge kosten is kaas voor velen niet beschikbaar. Voor een standaard 100 gram Clawson Stilton Gold kaas betaal je veel geld. Marketeers beweren dat zo'n product 70-80 keer meer kost dan reguliere kaassoorten. En dat allemaal omdat er echt goud aan is toegevoegd (goudfolie en goudlikeur). Het zal je misschien verbazen, maar Clawson Stilton Gold is niet de duurste kaassoort ter wereld.
De duurste kaas ter wereld wordt met recht erkend als de Franse kaas gemaakt van Roquefort schapenmelk. Er is een geval bekend waarbij 500 g van een speciaal soort "schapenkaas" werd verkocht voor 6, 5 duizend euro. Ter vergelijking: een goede kaas kost gemiddeld 60 tot 80 euro per 1 kg. De felbegeerde 500 gram werd gekocht door de eigenaar van een van de Spaanse restaurants, dus hij hoopte reclame te maken voor zijn etablissement.
Niet minder dure en ongewone kaas is de beroemde Pule (het is drie keer duurder dan "gouden kaas"). Het geheim is dat Servische Pule-kaas wordt gemaakt van de zuiverste ezelinnenmelk. Bovendien is 1 kg product goed voor 25 liter van deze bijzondere en speciaal geconserveerde melk.
Om Pule te verkrijgen, wordt melk afgenomen van ezels van een speciaal Balkanras.
Een andere ongebruikelijke samenstelling is Moose House elandmelkkaas. Het wordt bereid in Zweden en in de regel op bestelling. Fabrikanten beweren dat er een speciaal soort elandmelk wordt gebruikt om de kaas te maken. Het melken vindt plaats op bepaalde tijden van het jaar. Het proces zelf duurt minimaal 3 uur.
Elandmelkkaas kost vanaf duizend euro per kilogram.
Epoisses-kaas met een onaangename geur is een zeer populair product over de hele wereld. Het wordt bereid uit ongepasteuriseerde melk, waarna de kaas lange tijd in cognac wordt geweekt. Het is bekend dat Napoleon Bonaparte een grote fan was van dit product.
Als je gewend bent aan het idee dat kaas een product is voor fijnproevers die het liever in combinatie met de beste wijnen eten, dan heb je gelijk. Houd er rekening mee dat gastronomische smaken heel specifiek kunnen zijn.
Als voorbeeld kunnen we de verscheidenheid aan Italiaanse kaas Casu marzu ("rotte kaas") noemen. Casu marzu wordt bereid met toevoeging van vliegenlarven. Tijdens het kookproces strooien kaasmakers het nog niet volledig gekookte product in de zon zodat de vliegen er omheen blijven plakken en hun larven erin leggen. Wie had gedacht dat zo'n kaas populair zou kunnen zijn? Maar het is echt zo. Daarnaast zijn er kenners en kenners die beweren dat het product bijzonder goed en vers is zolang de larven erin leven.
Dit is niet de meest bijzondere kaas ter wereld, want er is ook de Duitse Milbenkäse, die wordt bereid met toevoeging van tekenuitwerpselen. Fabrikanten beweren dat het ongelooflijk gezond en een echte delicatesse is. De meest dichte kaas ter wereld is Vieux Lille. Naast zijn speciale dichte structuur, is het begiftigd met een ongewoon zoute smaak. Onder andere de geur is nauwelijks aangenaam te noemen. De tweede naam van de kaas kan worden vertaald als "stinkende pekel".
