Hoe leuk is het om op een zomeravond in de natuur een barbecue te proeven! Probeer het nieuwe recept voor perenkebab. Het vlees is sappig, smaakvol en aromatisch.
Het is nodig
- - ½ kg varkenshaas
- - 1 peer
- - 30 ml zonnebloemolie
- - 100 ml room met 10% vet
- - 4 theelepels tafel mosterd
- - 1 theelepel witte mosterd
- - 2 limoenen
instructies:
Stap 1
Het vlees moet goed worden afgespoeld, vervolgens worden gedroogd met keukenpapier en in gelijke stukken worden gesneden.
Stap 2
Daarna moet het worden ingewreven met een mengsel van zout en peper.
Stap 3
Giet olie en limoensap bij de mosterd (je kunt citroen gebruiken).
Stap 4
Meng het mengsel goed en marineer het vlees erin zodat elk stuk volledig bedekt is met marinade. Laat het varkensvlees 4-5 uur trekken en weken. Hoe langer, hoe sappiger het wordt.
Stap 5
De peren moeten worden gewassen, geboord en in middelgrote stukken gesneden.
Stap 6
Kalk moet worden overgoten met kokend water en in plakjes worden gesneden, terwijl je de zaden verwijdert.
Stap 7
Op de spies moet je een stuk vlees leggen, dan een schijfje peer, dan weer vlees, dan een cirkel limoen en herhaal de volgorde van de eerste ingrediënten. De limoen moet in het midden zitten en het vlees aan de randen.
Stap 8
Het voedsel moet op de grill worden geplaatst.
Stap 9
Voor hun uniforme roostering moeten de zijkanten van de spiesen constant worden veranderd. Als het vlees zacht is, haal je het van de grill.
Stap 10
Nu moet je de saus bereiden. Maal hiervoor de mosterd, witte mosterd en room tot een homogeen mengsel.
Stap 11
Om de saus in te dikken, moet deze 12-15 minuten trekken.
Stap 12
Kant-en-klare kebabs moeten op een gerecht met saus en groenten worden gelegd.
