Calzone (van het Italiaanse Calzone) is een gesloten vorm van pizza uit het Zuid-Italiaanse stadje Salento. Traditioneel wordt calzone buiten gekookt in een houtgestookte oven. Sommige gastvrouwen hebben er echter aan gedacht om een calzone in een slowcooker te koken. Zo gaat het sneller en blijft de smaak op het hoogste niveau. Zin in een Italiaanse taart? Zet de multicooker aan en bereid de ingrediënten voor.
Het is nodig
- - kipfilet 300 g
- - diepvries spinazie 200 g 200
- - Ricotta kaas 200 g
- - Parmezaanse kaas 150 g
- - eieren 2 stuks.
- - bloem 375 g
- - gist om te bakken 5 g
- - plat mineraalwater 50 ml
- - olijfolie 3 eetl. ik.
- - boter 20 g
- - pikante kruiden (peterselie, basilicum)
- - zout
instructies:
Stap 1
Los de gist op in een beetje warm water. Zeef bloem met een glijbaan, voeg zout, mineraalwater en olijfolie toe (1 eetlepel). Kneed het deeg, bestuif licht met bloem en laat 1 uur op kamertemperatuur staan. Daarna goed uitspoelen en nog een uurtje laten staan.
Stap 2
Ontdooi de spinazie, knijp uit om overtollig vocht te verwijderen en hak fijn. Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
Stap 3
Zet de multicooker in de "Fry"-modus, stel de temperatuur in op 130 graden en de tijd op 20 minuten. Bak de filets in olie (2 eetlepels).
Stap 4
Scheid de eiwitten van de dooiers. Gooi met spinazie, geraspte Parmezaanse kaas en ricotta. Voeg peterselie en basilicum toe, licht zout.
Stap 5
Verdeel het afgewerkte deeg in twee gelijke stukken. Rol elk deel in een ronde laag, in grootte dicht bij de grootte van de multicooker-kom.
Stap 6
Leg het eerste deel van het deeg op de bodem van de kom en leg de kipfilet er in een gelijkmatige laag op. De volgende laag is spinazie en kaasvulling. Bedek met een tweede laag deeg, knijp de randen. Bestrijk met gesmolten boter en prik er een paar keer in met een vork om goed te bakken.
Stap 7
Sluit het deksel van de multicooker en schakel de "Bak" -modus gedurende 25 minuten in. Laat na het signaal over het einde van de bereiding 10 minuten afkoelen, anders valt de cake uit elkaar als je hem uit de kom haalt.
