In een multicooker kook je niet alleen lekkere en snelle gerechten, maar ook gezonde. Ik bied ieders favoriete aardappelschotel aan in een lichtgewicht versie, zonder gehakt.
Het is nodig
- - 2 kg aardappelen
- - 1 middelgrote wortel
- - 1 ui
- - 2 kippeneieren
- - 50 g tarwebloem
- - 500 g diepvriesspinazie
- - 300 g ricotta kaas
- - 2 teentjes knoflook
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen en wortelen grondig onder koud water, schil ze en rasp ze. Giet het sap van de aardappelen af. Schil de ui, spoel af onder koud water, droog en snij in kleine blokjes.
Stap 2
Meng in een kom de geraspte aardappelen en wortelen, uien, eieren en bloem. Kneed grondig zodat er geen klontjes achterblijven. Breng op smaak met peper en zout. Giet overtollig vocht af van ontdooide spinazie. Pel de knoflook en hak of pers door een pers. Meng de spinazie in een homogene massa met kaas en knoflook, zout en peper.
Stap 3
Plaats de braadpan in een slowcooker in lagen: aardappel, dan spinazie met kaas en opnieuw aardappel. Bak gedurende 40 minuten in de "bak" -modus, na het uitschakelen, verwijder het niet nog eens 15 minuten. Serveer de groenteschotel in porties met zure room of tomatensaus.
