Doe-het-zelf-marshmallows hebben, in tegenstelling tot gekochte, veel nuttige stoffen en hebben een gunstig effect op de gezondheid.
Het is nodig
- Voor 24 stuks:
- - 2 appels (de beste van Antonov);
- - 80 g duindoorn;
- - 420 g suiker;
- - 2 eekhoorns;
- - 80 ml water;
- - 5 theelepels agar-agar;
- - 50 g poedersuiker
instructies:
Stap 1
Bedek agar-agar met water, laat zwellen. Bereid de duindoorn voor. Bak het 2-3 keer in de magnetron tot het 15 seconden zacht is.
Stap 2
Passeer de bessen door een zeef. Je zou 50 g puree moeten krijgen.
Schil en zaai appels.
Stap 3
Stuur de gesneden appels naar de magnetron om 15 seconden in 3 sets te bakken.
Stap 4
Hak de zachte appels tot een puree. Meet 150 g af en wrijf door een zeef.
Stap 5
Combineer duindoornpuree met appelcider, roer met 200 g suiker. Wacht tot het afgekoeld is.
Stap 6
Breng de koude puree over in een mengkom en begin te kloppen. Voeg eiwit toe en blijf ongeveer 3 minuten kloppen.
Stap 7
Voeg meer eiwitten toe en klop nog 5 minuten. Zet de gezwollen agar op het vuur, maar kook niet.
Stap 8
De massa moet de consistentie hebben van een dikke gelei. Voeg direct na het verwijderen van het vuur 220 g suiker toe.
Stap 9
Roer goed en zet terug op het vuur. Zet na het koken het vuur laag en kook ongeveer 5 minuten op 110C.
Stap 10
Als het geen thermometer is, moet de gereedheid van de siroop als volgt worden gecontroleerd: door er een droge lepel in te dopen, moet de draad uitrekken.
Stap 11
Nadat je de siroop van het vuur hebt gehaald, giet je deze onder voortdurend roeren bij het fruit en de appelmoes. De opkloptijd is 10 minuten.
Stap 12
Vul 2 spuitzakken met marshmallows. Plaats de blanco's met behulp van het "ster" -hulpstuk op perkament of op een houten snijplank die is bevochtigd met water.
Stap 13
Laat 12 uur opstijven. Nadat de tijd is verstreken, verbindt u de helften met elkaar en bestrooit u met poedersuiker.
