Lente, mei, barbecue. Veel mensen houden van aromatisch vlees gebakken op kolen. En bijna iedereen associeert het met een picknick in de natuur, mooi weer en warm gezelschap. Er zijn veel kebabrecepten. Probeer een andere - shish kebab gemarineerd in granaatappelsap. Het is heel eenvoudig uit te voeren en praktisch win-win.
Het is nodig
-
- 3 kilogram varkensvlees (nek);
- 1 bosje verse rode basilicum;
- 1 bosje groene basilicum;
- 1, 5 kilogram uien;
- 3 verse rijpe granaatappels;
- zout
- peper;
- koperslager;
- spies of grill;
- kolen;
- waterfles of spuitfles.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees goed af onder stromend water. Snijd het in stukken van ongeveer 5-7 centimeter. Als de maat groter is, mag het vlees niet worden gebakken en als het kleiner is, zal het droog blijken te zijn.
Stap 2
Schil en snijd de ui in ringen of halve ringen. Bevochtig het mes regelmatig onder stromend water om prikkende ogen te voorkomen.
Stap 3
Hak de kruiden. Probeer niet heel fijn te hakken. Het mes moet extreem scherp zijn - dit is belangrijk.
Stap 4
Snijd elke granaatappel doormidden. Knijp de helften in een kopje. Verwijder alle zaden uit het resulterende sap.
Stap 5
Doe het vlees in een grote pan, bestrooi met uien en kruiden. Giet het granaatappelsap erbij en roer alles goed door elkaar.
Stap 6
Plaats het vlees in de koelkast op de onderste plank. Hoe langer hij staat, hoe lekkerder de barbecue zal zijn. Als de tijd dringt, laat het varkensvlees dan minstens een paar uur marineren.
Stap 7
Steek de barbecue aan. Terwijl de kolen branden, ga je aan de slag met het vlees.
Stap 8
Zout en peper het gemarineerde varkensvlees en rijg aan spiesjes, met een afstand van 2-3 centimeter tussen de stukken. Als u een rooster gebruikt, borstel de staven dan met plantaardige olie voordat u het vlees erin legt. Het vlees kan ook worden ingevet met olie - zo "grijpt" het snel de korst en blijft het daardoor sappiger van binnen.
Stap 9
Nadat de kolen zijn verbrand, gril je de kebab tot ze gaar zijn en zorg je ervoor dat de schaal niet aanbrandt. Zorg ervoor dat het vlees gaar is op houtskool. Als er een open vlam verschijnt, schiet deze dan neer met water uit een fles of spuitfles.
Stap 10
Nadat het varkensvlees bruin is, controleert u of het gaar is. Snijd een stuk en kijk of er roze sap uitlekt. Als het vlees gaar is, haal je het van het vuur en zet je het op tafel.
Stap 11
Serveer de shish kebab warm samen met verse en op houtskool gegrilde groenten, veel pittige kruiden en ingemaakte kazen. Bied voor de barbecue tomatensaus, narsharabsaus, jonge tkemali en zeker goede droge rode wijn aan.
