In het voorjaar ervaart het lichaam van een persoon een totaal gebrek aan nuttige elementen, en dit leidt tot storingen in het lichaam, de ontwikkeling van apathie, een verslechtering van het uiterlijk en vele andere problemen. Een goed samengesteld menu van gerechten bereid met gezonde voeding helpt dit te voorkomen.
Een van de gezondste gerechten, rijk aan vitamines en andere essentiële componenten voor het lichaam, is een gerecht van verse asperges met nieuwe aardappelen en dragonsaus. Om asperges met nieuwe aardappelen en dragonsaus te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- witte asperges (2, 3 kg);
- mosterd is niet erg scherp (1 theelepel);
- boter van de hoogste kwaliteit (1 theelepel);
- champignonpaté (3 tl);
- kristalsuiker (1 snuifje);
- versgemalen zwarte peper en fijn eetbaar zout (naar eigen inzicht);
- niet erg vette yoghurt (520 g);
- verse dragon;
- jonge aardappelen (1, 2 kg).
Gebruik een scherp keukenmes om de asperges te schillen en snijd zoveel mogelijk van de schil van de houtachtige uiteinden. Giet een kleine hoeveelheid gefilterd water in een grote pan, kook het, voeg boter, tafelzout en kristalsuiker toe.
Zodra het romige mengsel kookt, doe je de geschilde witte asperges erin, dek je de pan niet erg strak af en kook je nog een kwartier. Toegegeven, als de aspergescheuten te dik zijn, moeten ze iets langer worden gekookt.
Was met een speciale groenteborstel alle knollen van de jonge aardappelen zeer grondig. Doe het in een pan, giet er een beetje water op, zout het en kook het minstens twintig minuten, maar laat het niet koken. Spoel de dragon af, leg hem op keukenpapier, droog hem goed af en hak hem vervolgens heel fijn met een groot keukenmes.
Meng niet al te vette yoghurt met mosterd, champignonpaté, versgemalen peper en zout. Voeg gehakte kruiden toe aan dit mengsel, breng op smaak en roer opnieuw. Giet al het water uit de container waar de jonge aardappelen zijn gekookt en laat de gekookte knollen afkoelen. Gooi de gekookte asperges in een vergiet, leg het op geportioneerde borden samen met aardappelen, doe daar de dragon-dikke saus.
