Een omelet is een vrij algemeen ontbijtgerecht. Traditioneel wordt het gemaakt van zorgvuldig geklutste eieren, melk of room. De omelet kan ook gemaakt worden met diverse toppings zoals asperges en mozzarella.
Het is nodig
-
- eieren 5 stuks
- melk of magere room
- 150-200 g verse groene asperges
- erwtjes in blik
- 150 g mozzarella kaas
- 100 gram Parmezaanse kaas
- zout en gemalen peper
- olijfolie of plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Bereid de asperges voor. Giet een liter water in een pan en kook het. Gebruik hele dunne stelen om de asperges zacht en mals te houden. Als je grote krijgt, snijd ze dan doormidden en leg ze vijf minuten in kokend water. Giet vervolgens het hete water af door de asperges in een vergiet weg te gooien en af te spoelen met koud water. Snijd de stelen diagonaal in kleine stukjes en kook ze nog drie minuten in gezouten en gepeperd water.
Stap 2
Breek eieren in een kom of andere handige kom, voeg melk of room, peper en zout naar smaak toe. Klop dit alles goed om een homogene massa te krijgen. Voeg gehakte asperges en ingeblikte groene erwten toe aan het mengsel - roer opnieuw.
Stap 3
Verwarm een koekenpan en wat plantaardige olie erin. Giet in het mengsel, laat het stromen. Of vet een ovenschaal in met een beetje olie en voeg het geroerde mengsel eraan toe. Beleg in ieder geval met de mozzarellabolletjes en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Bak de omelet in een koekenpan of oven tot alle kaas gesmolten is, ongeveer tien minuten.
Stap 4
Snijd de afgewerkte omelet in porties, leg ze op een mooie schaal en versier ze voor het serveren met kruiden (gehakt of takjes).
Stap 5
Als je van pittige gerechten houdt, voeg dan knoflook toe aan het ei-melkmengsel, nadat je drie teentjes in dunne plakjes hebt gesneden. Voor een pikante smaak kun je ook gedroogde tomaten of gehalveerde cherrytomaatjes en basilicum aan het mengsel toevoegen. Soms worden er een paar reepjes spek aan de omelet toegevoegd.
