Nieuwe aardappelen zijn een geweldig bijgerecht voor gebakken kabeljauw, dus kabeljauw met nieuwe aardappelen is perfect voor zowel je dagelijkse maaltijd als de feesttafel.
Het is nodig
- - 0,5 kg kabeljauw
- - 0,5 kg jonge aardappelen
- - 50 g plantaardige olie
- - 50 g boter
- - citroensap
- - een klein bolletje knoflook
- - peterselie, zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel de visfilet, deze moet zonder bot zijn, snijd hem in stukjes, zout en peper. Scheur de folie in stukken zodat de stukjes kabeljauw ingepakt kunnen worden. Wikkel de vis in folie, voeg een stukje boter en een beetje citroensap toe. Leg alle stukken op een bakplaat, plaats in een hete oven gedurende 25-30 minuten.
Stap 2
Spoel jonge aardappelen in water, doe ze in een pan en kook ze in een uniform, laat ze vervolgens iets afkoelen en schil ze. Hak de knoflook in een knoflookpers of hak fijn met een mes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe er gehakte knoflook in en dan gekookte aardappelen, bak ze goudbruin. Het moet krokant zijn, maar niet heel hard.
Stap 3
Leg een stukje kabeljauw op een bord, leg er aardappelen bij, bestrooi met kruiden en serveer.
