Deze heerlijke Spaanse salade kan met alle soorten groenten gemaakt worden. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd, geraspt, rauw. Dankzij de ham is het gerecht behoorlijk bevredigend en zijn asperges, dille en uien een bron van veel heilzame vitamines.
Het is nodig
- Voor twee mensen:
- - witte wijnazijn - 1 eetlepel;
- - versgemalen peper - naar smaak;
- - Dijon-mosterd - 0,5 theelepel;
- - koudgeperste olijfolie - 3 eetlepels;
- - sjalotten - 1 st.;
- - dille - 2, 5 eetlepels;
- - ham - 100 g;
- - groene asperges - 450 g.
instructies:
Stap 1
Was verse asperges, snij de uiteinden eraf en snij in dunne reepjes. Was de peterselie onder stromend water en hak hem fijn met een scherp mes. Als je niet van peterselie houdt, kun je in plaats daarvan basilicum of munt gebruiken.
Stap 2
Snijd de ham in dunne reepjes. Snijd de sjalotten fijn voor de dressing. Meng in een middelgrote kom sjalotten, azijn, peper, mosterd en olijfolie voor een Spaanse saladedressing.
Stap 3
Meng in een diepe kom de vers bereide dressing, ham en asperges. Laat de Spaanse salade even staan, schik op borden en serveer, bestrooid met fijngehakte peterselie. Kan geserveerd worden met gekookte aardappelen, rijst, boekweit en gesneden zwart of wit brood.
