Koolrolletjes zijn lekker en voedzaam, maar ze hebben tijd nodig om te bereiden. Als je niet veel tijd wilt besteden aan het koken van koolrolletjes, dan is dit eenvoudige recept iets voor jou. In een half uur heerlijke en aromatische koolrolletjes koken. Geschikt voor lunch en diner.
Het is nodig
- - witte kool of savooiekool - 1 krop,
- - kalfsvlees - 700 gram (u kunt gekocht gehakt meenemen),
- - gekookte boekweit - 200 gram,
- - champignons - 8 stuks,
- -een ui,
- - olijfolie - 50 ml,
- -kippenbouillon,
- - een beetje zout, een beetje gemalen peper.
- Voor de saus.
- - zure room (kan worden vervangen door mayonaise) - 350 ml,
- - knoflook - een paar teentjes naar smaak,
- - groene uien - een paar veren,
- -vul - verschillende takken,
- - een beetje zout.
instructies:
Stap 1
We demonteren de kool (witte kool of savooiekool naar smaak) in bladeren en blancheren tot ze zacht zijn. Snijd harde nerven van koolbladeren om ze gemakkelijk te kunnen vouwen.
Stap 2
We halen het kalfsvlees door een vleesmolen. Wil je zelf geen gehakt maken, dan kun je aangekocht rundvlees met varkensvlees gebruiken.
Stap 3
Snijd de ui in halve ringen, de champignons in plakjes.
Verhit olijfolie of plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin snel de ui samen met de champignons erin. Voeg gekookte boekweit, zout en peper een beetje toe, bak nog 5 minuten, meng met gehakt.
Stap 4
Leg de vulling van gehakt en champignons op het koolblad, vouw het en doe het in een pan die handig is om te stoven. Vul de koolrolletjes met kippenbouillon, kook ongeveer twintig minuten.
Stap 5
Hak groene uien fijn met dilletakjes, meng in een kopje met zure room. Kneed de knoflookteentjes en meng met de saus. Zout een beetje en meng.
Stap 6
Leg de afgewerkte koolrolletjes op geportioneerde borden, overgiet met zure roomsaus en geniet van de smaak. Versier voor het serveren met verse kruiden.
